糖尿病人忌甜食？所有含糖的都不能吃？|实用手册
“糖”一直以来被误认为是糖尿病的罪魁祸首，也因此成为广大糖友的最大“假想敌”，恨不得看见“糖”字，血糖都会不自主升高。
陷阱：糖，有多远躲多远
真相：没有糖哪来的你…
糖友有时会过于关注糖摄入的弊端，而忽视了它在人体中发挥的诸多作用。
众所周知，糖可以贮存和提供能量，几乎是性价比最高的能量来源之一。它与小伙伴蛋白质结合成糖蛋白，可以构成抗体、酶等人类活动的重要物质。简言之，人活着，都靠它。
当适量摄入糖类，还可以防止或减少吃进去的蛋白质被分解利用，起到节约蛋白质的作用。它还有助于肝脏合成糖原，默默充当“护肝卫士”。
而一旦糖类摄入不足，为了提供能量，体内脂肪中储存的甘油三酯就会被加速分解为脂肪酸，这一过程，有可能产生过量酮体，酮体不能及时被氧化而在体内聚集，最终就会导致一种疾病——酮血症。它也是糖尿病患者最常见的急性并发症之一。
陷阱：吃起来越甜，含糖量越高
真相：同姓不同名，个性大不同
对糖友而言，糖类“亦敌亦友”，所以我们更要知己知彼。
糖类是一个庞大的家族。根据不同结构和生理作用可以分为糖（1~2个单糖）、寡糖（3~9个单糖）和多糖（≥10个单糖）三个主要分支。
糖类家族中的绝大部分成员确实会带来甜的口感，但并不是所有的糖在食用后都会引起血糖的迅速上升。不同糖类对血糖影响不同，因此，不能单纯以口感来作为升糖依据。
部分糖类，比如糖醇对血糖升高的贡献就相对较小，被应用于市面上的无糖食品，但“无糖食品”这个名字本身具有一定的误导性，如无糖饼干，尽管其甜味剂选用的是糖醇类，但食物本身就含有较多的糖类，所以无糖食品并不意味着可以放心的大量食用。
在糖类中，果糖最甜，其甜度是蔗糖的1.2~1.5倍，也是易于吸收的单糖，比如蜂蜜中就含有大量的单糖。当追求口感上甜度的满足时，可以适量地食用些蜂蜜，但是食用蜂蜜的同时，要扣除相应的主食量（一般来说，50克蜂蜜扣除50克粮食）。PS：别忘了食用后监测血糖。
陷阱：只知道不升糖的主食
真相：不遵循不升糖的吃法
那涉及到一日三餐的主食到底要怎么吃？都说马铃薯、山药好，为啥我天天吃还不降糖？可能因为你只知其一不知其二。先来认识对糖友来说非常关键的三类食物。
第1类：含糖类较少的食物
以主食为例，如马铃薯、杂豆中的绿豆和小豆等含糖类相对较低，适宜于糖尿病患者食用。
第2类：升糖指数较低的食物
糖友对“血糖生成指数（GI）”应该不陌生，它是指人体食用某种食物后在一定时间内，与葡萄糖相比，其升高血糖的速度和能力，用以衡量食物对血糖浓度的影响。
通常把葡萄糖的GI定为100
一般GI>75为高血糖指数
75~55为中生糖指数
≤55为低生糖指数食物
以主食为例，如荞麦、山药等GI较低，常见的食物血糖生成指数如下图。
第3类：血糖负荷较低的食物
是不是光选择低GI的食物吃就行了，当然不是，GI说明了食物升糖的“质”，并没有规定吃多少。于是有了代表“量”的GL指数。
计数公式是GL=GI×碳水化合物含量(克)/100，可以用来评价某种食物摄入量对人体血糖影响的幅度。
一般GL≥20为高GL食物
10~20为中GL食物
≤10为低GL食物
以主食为例，荞麦、山药等更适合糖友食用。
因此，选择主食，要根据主食中含有糖类的量、GI及GL值来综合选择。
如果你想吃自己喜欢的食物，恰巧这类食物GL值较高，如烙饼，那就要适当的少吃一些；如果你想多吃一些增强饱腹感，选择吃GL值相对较低的煮熟的马铃薯或山药，那就可以相对的多吃一些。
◆◆◆附赠6条实用小贴士◆◆◆
1）要花样，不要单一
食物的搭配和混合也会影响GI。曾有科学试验对混合食物进行了研究，以富含糖类的食物为基础，分别加入富含蛋白质、脂肪、膳食纤维的食物混合搭配后食用，发现富含蛋白质和膳食纤维的食物GI值较低。因此，建议糖尿病患者在吃饭的时候遵循食物多样化的原则。同时，食物混合搭配，如谷类和杂豆类混合食用，还能发挥蛋白质互补作用。
2）要粗杂，不要精细
食物加工的程度越精细，GI也会越高。如精白米饭的GI为83，而燕麦麸的GI为55，因此，建议糖尿病患者适当的吃一些粗粮。
3）要喝粥，不要稠粥
食物的烹调方法也会影响GI。例如，蒸煮时间较长的较烂的米粥升血糖水平会高于干米饭。因此，糖尿病患者不宜喝粘稠、软烂的米粥。如果喜欢喝粥，建议先监测一段时间血糖，如果血糖控制的较好，可以选择喝些混合粥（如：粗粮+山药+杂豆类等），并缩短熬制的时间，不要熬制的太软烂，并相应地减少其他主食的摄入量。在喝粥之后，要注意增加些运动量，并要注意监测餐后血糖的水平。
4）要多餐，不要多食
为了避免一次性大量进食食物而导致血糖变化的幅度较大，建议可以选择少食多餐的方式，也就是说可以在早、中、晚餐的时候少吃一些，在其余时间适当的加两餐，加餐的食物可以选择西红柿、黄瓜、纯牛奶等。
5）要调整，不要固定
建议连续监测不同时间点的血糖水平，以了解自己餐前餐后的血糖变化，及时调整食物的进食量。
6）要控蛋白，不要杂豆
对于出现糖尿病性肾病的患者，要注意控制蛋白质的摄入量（具体情况因个人的蛋白尿情况而异，不可以一概全），减少非动物性蛋白的摄入，如杂豆类。