姜撞奶是广东一道特色小吃，将鲜牛奶加糖煮沸，倒入碗中，与老姜汁撞在一起，便成了既像豆腐花又像蒸水蛋一样稀中带稠的美食，却比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽，且有温中、调胃、驱寒、养颜的功用。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。
空调虽爽，可不要贪多啊，各位小伙伴们还是多注意一下身体哦。
需要准备的食材也很简单：牛奶，老姜，砂糖。
【姜撞奶】
取一杯鲜牛奶，倒入奶壶加入白砂糖，小火加热，稍微煮沸，放旁边备用。
2.姜去皮，先切块，再改刀切丝备用。
3.切好的姜丝，放入料理机或榨汁机榨汁。
4.用滤网过滤一下榨出的姜沫，姜汁倒入碗中。
5.稍微放凉的牛奶快速倒入姜汁中，加盖5-8分钟，自然凝固。
小提示：
姜最好选择老姜，效果更佳。
倒牛奶的时候一定要快速，控制在4-5秒钟最佳。
最后装饰一些蜜豆，谷物，水果都可以，我直接把姜撞奶当做早饭了，再搭配两个奇异果。
最后还是要提醒各位朋友：吹空调的时候尽量不要温度调的太低，女性朋友可以准备一张小毛毯。