祛湿|闷热潮湿的夏天，你急需这一碗好喝的健脾祛湿汤！
最近几天皮肤总感觉黏黏的，刚洗完澡又出一身汗，小腿一到了下午就有些发胀，脸也变得比春天更容易油，有一次跟闺蜜约去吃饭，我们几乎同时脱口而出——猪刚鬣，大家看看《西游降魔篇》里猪刚鬣的帅哥造型就秒懂我说的是什么了。
这是明显的湿气啊，岛城一到了夏天这个时候就进入雨季，又热又潮，再加上我们住的是一楼，以前那种干爽的感觉没有了，恍惚之间，好像来到了南方。
干燥的北方在这季节已经被湿气沦陷，何况非常潮湿的南方呢，这时节不知道得被湿困成什么样子呢？
夏天的湿会伤脾，脾在五行当中对应的是土，土最怕的就是水太多，一下子就变成沼泽不长东西；
湿在体内还会造成皮肤出油，身体肿胀，长痘痘长粉刺……
三伏天前后，健脾祛湿正当令！此时祛湿，想身体之所想，能达到事半功倍的效果。
今天给大家介绍的是一款好喝的健脾祛湿效果超棒的汤品。
首先，要准备的是茯苓、炒薏米、老姜丝、陈皮、少量山楂。
——先来说说茯苓。这是一味祛湿的奇药，我们先看看茯苓的产地，茯苓多产自闷热潮湿的南方，在国外也多是像泰国这样的东南亚国家，而且最好的茯苓产地，是湿气很重的云南，妖精曾经说的一句话是“蛇出没七寸之内，必有解药”，大自然是非常智慧的，一个地方的气候湿气重，它自然会生长特别好的祛湿的食材，这是因地养人。
而更难得的是，很多祛湿的中药，如车前草等，都比较寒凉，而茯苓不会，它性味平和，适合长期使用，四季可用，古人称茯苓为“四时神药”。
因为茯苓食药两用的特性，民间有很多拿茯苓做的小食，我去北京玩的时候，就看见王府井有很多卖茯苓饼的，它是北京很有名的滋补名点，听说慈禧太后晚年也特别爱吃这茯苓饼，轻身养颜的效果很好。
也是了，慈禧一生，有享不尽的荣华富贵，顿顿都做足了满汉全席的派头，如果不多吃一些健脾祛湿的食材，这天天大鱼大肉的，再好的身体也吃不消。
中医认为，茯苓味甘、淡、性平，具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神的功效，善治脾虚、失眠、心悸、水肿等证。非常适合女人食用。
所以，这祛湿汤里少什么也不能少了茯苓。汤中主要的就是这茯苓。
——再就是薏米。薏米也是祛湿界的扛把子，薏米妹子们都很熟悉了，我在这里就不叨叨了，我这些薏米都是处理过的，炒制到发黄的，这样可以减少薏米的寒性，让它的性味更平和。加的量大约跟茯苓差不多。
——还有姜。姜要选择老姜，很多妹子问我，“妖精我知道老姜的好，但你总说要选择老姜老姜，可什么样的姜才是老姜呢”？
先给大家看看嫩姜，四川湖南这些地方做泡菜的时候经常会用到这种嫩姜，这种嫩姜直接吃炒菜风味都挺浓的，嫩姜生长周期短，水份足，辛辣味儿也少一些，适合直接吃。
而我们在市面上看到的这些，大部分就是老姜了，老姜的表皮干爽，水份少，味道也比嫩姜辛辣的多了，喜欢吃姜的人，比如我，吃起嫩姜来，一口一片一点压力也没有，但对于老姜，真的是需要很大的勇气。
大家买姜的时候，尽量选择一些水份少，皮粗一些的，这样基本都能买到老姜。我觉得老姜真的好适合唱：“我很丑，其实我很温柔。”
姜要切成丝，这样食材的功效才能更容易释放出来。
再放一片陈皮，陈皮也是祛湿的。陈皮要取三年以上的，这样才能叫陈皮，我这个大约有十年以上的吧，是陈皮当中的老妖精了。陈皮越陈越好。
再放几粒山楂。因为一会儿是要炖肉的，炖肉的时候放几料山楂可以让肉质鲜嫩。山楂和老姜应该可以组成一个组合，名字同样叫——我很丑其实我很温柔。
这个山楂是我做酸梅汤的时候工人挑选下来的，丢了我又觉得可惜，就留下来泡茶和煲汤，其貌不扬，可是我自己做过食材我知道的，有时候选食材真的不能光看外表，这个别看长得丑，没有很多山楂片奇怪的味道，闻起来一股清新的山楂香气。
嗯，我们的祛湿汤一共需要这么几种材料。