夏天一定要吃它，清热解毒还开胃，关键特别好吃
搭配水果、芋圆吃再好不过啦~
仙草冻能清热解毒，但胃寒的朋友还是不要吃太多！
凉皮
1杯面粉、2汤匙淀粉、半茶匙盐、1杯水、1茶匙食用油
1、把面粉、淀粉、盐倒入碗里，一边搅动一边加水，调成稀状混合物；
2、再加1茶匙油拌匀后盖住，静置半小时；
3、在煮锅里倒1/3深的水煮沸，关火，给铝制的平底盘刷一层油，倒上少量的面粉混合物，摊匀，使液体盖住整个盘底；
4、放到笼屉上后开火，在沸水中摊制凉皮；
5、5分钟后熟透，将盘子取出，让它浮在凉水上冷却半分钟，凝固成型；
6、再把凉皮摊到案板上；
7、切条，凉拌食用。
8、调制凉皮时，准备辣椒油、醋、食盐、蒜蓉、黄瓜丝、葱花就行，可以根据自己的口味来调。
每摊一张凉皮都要先刷一层油，再倒液体，防止面皮和锅底粘连。
凉面
1、平底锅用中火加热后，倒入食用油，再打入鸡蛋，让蛋液在锅底摊匀；
2、直到蛋饼的两面都变成褐色；
3、将盛出后的蛋饼、黄瓜、红萝卜切丝；
4、然后把煮好后的面条放入冷水中冷却半分钟，再调点香油拌匀，防止面条粘连；
5、把1茶匙辣椒油、半茶匙酱油、1茶匙醋、1茶匙芝麻油、1/3茶匙白糖拌在一块，调制酱料；
6、取适当的酱料做凉面的调料，撒上黄瓜丝、蛋丝、萝卜丝拌匀即可。