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“药膳理论”系列——博大精“肾”

  肾位于腰部,左右各一。腰为肾之府。肾在脏腑系统中,是一个极为重要的脏器,由于肾藏有“先天之精”,为脏腑阴阳之本,生命之源,故称为“先天之本”。其主要生理功能是藏精,主水,主骨生髓,主纳气,与人体的生长发育与生殖功能有关。由于足少阴肾经与足太阳膀胱经相互络属于肾和膀胱,且肾与膀胱在水液代谢方面亦直接相关,故肾与膀胱相为表里。

  1.主藏精肾藏精,精能化气,肾精与肾气合称为肾中精气。肾中精气的作用主要有两个方面:一、是主人体的生长、发育与生殖。如果肾精虚衰,就会造成儿童生长迟缓、发育不良、智力低下;造成成年人出现早衰、发脱齿落、耳聋眼花、女子不孕等症。二、是主一身之阴阳。肾精属阴,肾气属阳。肾具有主宰和调节全身阴阳,维持机体阴阳动态平衡的作用。肾阴对人体各脏腑起着濡润、滋养的作用;肾阳对人体各脏腑器官起着温煦、推动的作用。肾阳虚证常见腰膝冷痛、形寒肢冷、小便频数等症,而肾阴虚常见腰膝痠软无力、头晕目眩、记忆力下降等症。

  2.主骨生髓肾藏精,精生髓,髓居中骨中,滋养骨骼。肾精充足,骨骼则强壮、坚固。如果肾精亏虚,骨骼失养,在儿童可见发育迟缓、骨软无力、卤门迟闭;在成年人可见腰酸腿软,容易骨折等症。肾中精气还能化生脊髓和脑髓,得到肾精的充养后,人地思维就敏捷,记忆力强,耳聪目明,精力充沛。而如果肾精不足,髓海空虚,则可见儿童智力低下、弱智痴呆;成年人失眠健忘、思维迟钝等症。

  3.主纳气肾主纳气是指肾有帮助肺吸气和降气的功能,所以有“肺主呼气,肾主纳气”的说法。如果肾气不足,固纳不力,就会导致肾不纳气,可见呼吸困难、呼多吸少、动则喘息等症。

  4.主水肾主水是指肾脏有主持与调节人体水液代谢的功能。

  5.开窍于耳及二阴,其华在发“肾气通于耳”,如果肾气虚少,则可见耳鸣、耳聋等症。二阴,指前阴与后阴。前阴有排尿与生殖的作用,后阴仅有排泄粪便的功能,所以有“肾司二便”的说法,如果肾气不足,可见小便不利、癃闭、尿频、遗尿、遗精、月经不调、不孕、大便干结、五更泄泻等症。肾藏精,精能生血,精足则血旺,血旺则毛发光泽滋润,故此说肾“其华在发”。因此,老年人肾气虚衰,则毛发变白,干枯、脱落。

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