杏属于蔷薇科落叶小乔木，原产地为中国。春季时，粉红色的花会竞相开放，到了夏季果实会熟成黄色。杏的味道很一般，并不像我们常吃的苹果、桃子、梨那样甘甜可口
功效
杏仁有消除疲劳和消除肌肉酸痛的作用，对心脏病患者也很有帮助。到目前为止，人们还没有完全掌握杏的功效和所含的成分，但是杏仁中的维生素B17(苦杏仁苷)已经被公认有抗癌效果。目前医学界对苦杏仁苷的毒性还存在争议。如果选用杏泡酒，不仅可以利用果肉中的有效成分，还可以摄取杏仁中的成分，真可谓一举两得，物尽其用了。
泡制
1-选杏
泡酒时，最好选用尚未熟透、果肉比较坚实的杏。把杏清洗干净之后，用干净的毛巾擦干表面水分。杏可以切成两半，如果容器的瓶口大，最好直接使用，这样看起来也更加美观。
2-甜味剂-赤砂糖
杏的最大特点就是酸，为了完善杏酒的味道，制作时可以稍微多添加一些甜味剂。由于酒的颜色最终会呈现金色，因此甜味剂可选用赤砂糖。赤砂糖和水的比例为1:2，边煮边搅，制成转化糖，等糖凉了之后再使用。
3-白酒-酒精度40°左右的百老泉纯粮酒
在准备好的容器中放入1kg的杏，倒入酒精浓度为40%左右的百老泉酒1.8L，最后放入甜味剂。