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股骨头坏死患者的饮食调养原则

  股骨头坏死患者所遵循的饮食原则有以下几项:

  1合理调配,全面配伍

  饮食的种类繁多,所含成分不尽相同。只有做到各种食物合理搭配,才能使人体得到各种不同的营养物质,满足生理需要。因此,全面的饮食,充足的营养,是保证疾病康复的必要条件。以谷类为主食品,肉类为副食品,用蔬菜来充实,以水果为辅助。不注意食品的合理搭配,会影响营养物质的摄取,导致营养不良、抵抗力低下,影响疾病康复。而长期缺乏蔬菜水果,维生素不足易发生口腔溃疡及皮肤病。

  2五味调和

  食物的酸、甜、苦、咸、辛多种味道,对人体作用不同,五味调和得当,可促进食欲,帮助消化。

  食物的五味还有互相制约和生化的作用。运用到烹调方法中,不仅使食物味道鲜美,亦缓和各种食物不同性味的过偏。如根据“酸胜辛”的原理,在辛辣的食物中加入酸味,如炒辣椒时加入少许醋,就会减少辣味;根据“甘和酸”的原理,在酸梅汤或西红柿汤中加入白糖,就能减少酸味。

  3烹调有方

  合理的烹调可使食物色香味俱全,不仅增加食欲,而且有益疾病康复。除一般烹调技术外,中医学还主张调和寒热,提倡食物温热、熟软,禁止生冷、黏硬。

  寒为阴,热为阳,辛甘味多为热性,酸苦咸味多为寒性,烹调食物时要调和寒热。体质偏寒之人,烹调食物宜多用姜、椒、葱、蒜调味;体质偏热之人,则少用辛辣之品,多食用清淡、寒凉之物,如素菜、水果、瓜类之品。寒性食物,加入胡椒、花椒、茴香、八角、干姜、肉桂等辛辣的调味品,可克制寒性太过,如炒苦瓜时加入少量辣椒,可防苦瓜寒凉太过;烹调鱼、虾、蟹等寒性食物,佐以姜、葱、酒类温性调味品;热性食物,加入青菜、冬瓜、笋等甘润之品,则可缓和温阳食物热性之过,如在火锅中加入冬钛、萝卜、皮蛋之品。

  食物的熟软、温热,有利于消化,减少胃肠道的负担,避免过多不良刺激。生冷、黏硬之品不易消化,故应少食。

  4饮食有节指进食要定时定量。

  进食宜饥饱适中。饮食过量,势必增加胃肠负担,食物停滞于胃肠,不能及时消化,易于损伤胃肠。饮食过少,则营养不足,难以供给人体生命活动所需的足够营养。

  饮食定时,可保证消化吸收功能有节奏地进行,有张有弛,有利于健康。饮食时间不规律,使胃肠长期处于紧张状态,日久则使食欲逐渐减退,损害健康。我国传统的进食规律是一日三餐。患者可视情况而定。

  5饮食有方一日三餐,所宜不同。主张早餐宜好,中餐宜饱,晚餐宜少。

  一年四季,应顺时而宜。春季万物萌生,人体阳气随之盛而阴气弱,宜少食辛甘燥烈之品,多食甘酸、苦味,如绿豆、青菜、乌梅、黄瓜、苦瓜、西瓜等清润之品,防止贪凉饮冷,过食生冷,伤及脾胃;秋季多燥,宜少食辛辣之品,多食蜂蜜、芝麻、甘蔗、菠萝、苹果、乳品等柔润之物:复季寒冷,宜食羊、狗、甲鱼、龟之类滋阴壮阳之品。

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