与饮食相关：中国人爱吃烤羊肉串、火锅，嗜辣，喜食腌制食品等，而口味太重的食品会刺激消化道，引起器官病变；
喜欢喝酒：喝酒也是一个原因，白酒喝多不仅伤肝，对整个消化道都会有不良影响；
环境污染：被污染的水和食物会刺激消化道，对胃造成伤害。此外，农药残留、滥用药物等同样会导致消化系统癌症增多。
区域影响：胃癌发病主要集中在我国西部以及东南沿海各省，如上海、江苏、青海和甘肃等。我国胃癌高发地域相对封闭，长期暴露于一组较强的致病因素下，造成胃癌发病和死亡的聚集。
其它因素：同时胃癌的发生与幽门螺旋杆菌、人体基因遗传等多因素相关。
除了地区、基因，想要预防改善胃癌，首先要做的是改掉不良习惯。要按时进食，避免暴饮暴食；食物不能过烫，进食不宜过快；进食时情绪愉快；平时应养成慢嚼细咽的良好饮食习惯。
拒绝过咸食物，冷冻保鲜腌制的含有高浓度食盐的食品如咸肉、咸鱼等为胃癌发生的重要诱因。应尽量减少盐腌食品的摄取，每日进食盐量一般应低于10g。
少吃烟熏、油炸和烘烤的食物。以红烧、清炖为好。
多吃具有防癌作用的新鲜蔬菜、水果、豆制品、牛奶、大蒜、绿茶等，这些都是预防胃癌的理想食品。新鲜蔬菜和水果含有多酚类、黄酮及类酮、花生四烯酸等物质，是致癌物的阻断剂和抑制剂。绿茶中的茶多酚有抗氧化、抗致癌、促解毒的作用。
不酗酒，少饮酒。酒精是脂溶性物质，对黏膜的刺激非常严重。经常醉酒频繁呕吐的人，胃食管反流以及胆汁反流都会比较严重，引发胃窦、食管下段损伤，长期反复发生就会引起癌变。