现在市场上强调“补血快”的产品很多，但大多数只是外源性补血，长期服用，会产生依赖，人体系统本身是会造血的，如果自己贫血一定是自身的器官出了问题。
中医理论认为，阿胶之所以能够起到较好的补血作用，并不是它能够直接的改变人体血液的质量，而是能够起到聚集血液的作用，让血液的力量集中于一处，更好的将血液用于人体最需要的地方。
这是因为阿胶使用驴皮为原料，而驴皮有着收敛血液的强大作用，服用阿胶，会改善人体局部血液供应的状况，但如果人体营养不足，自我造血的功能不强，血液总量得不到增加，即使是暂时改善了身体的一些贫血症状，但总体健康状况是得不到改善的。
所以中医认为，补血最重要的是强健脾胃，脾胃是气血生化的源泉，脾胃功能强了，补血才能更具疗效。
阿胶的食用方法
1、阿胶不宜直接入煎，须单独加水蒸化。新熬制的阿胶不宜食用，以免“上火”；
2、阿胶滋阴补血多生用，清肺化痰蛤粉炒，止血蒲黄炒；
3、用于虚劳咳血、便血、吐血等多种出血以及失血后的头晕、乏力，常与党参、黄芪、当归、熟地、人参、天冬、五味子、白及等配伍；
4、治疗虚劳肺燥咳嗽、阴血不足的虚热、心烦。常与石膏、杏仁、人参、麦冬等配伍；
5、治疗肺结核咳血：阿胶研成细末，每次服20-30克，每日2-3次，温开水送下，或熬成糊状饮下。均配用常量西药抗结核药；
6、治疗胎动不安、滑胎：阿胶12克，鸡子2枚，红糖30克(打荷包蛋服)。