提起薏米很多人都知道而且吃过，大部分人都喜欢煲汤或者熬粥等食用，《本草纲目》记载薏米有“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿”等功效。从健脾的角度来说，薏米要经过一道工序才能最大发挥其健脾的作用，这道工序是什么呢？
很简单！先放锅里炒~
需要注意的是，炒薏米是用小火而不是大火，这样才能把薏米炒至金黄色而不至于炒糊，一般炒到带有微微焦香味道是最好的。中医认为“焦香入脾”，从五行学说的角度，火生土，五味之中苦味属火，脾胃属土。用火烹制过的薏米有点是带苦味的，苦为阴火，脾为阴土，所以有“焦香入脾”之说。经过炒制的薏米与生薏米相比，少了一分寒利，多了一分温涩，温脾与健脾的功效变得明显。
需要指出的是，如果便秘、脾虚又没有湿邪的人不适合吃薏米，妊娠期的妇女也不宜吃。因为《本草经疏》中明确告诫：“凡病大便燥，小水短少，因寒转筋，脾虚无湿者忌之。妊娠禁用。”