冬天吃羊肉，是我国民间家喻户晓的经验。这是为什么呢?祖国医学认为羊肉性温、味甘，具有补中益气、安心、止惊、开胃健身之功效。
早在1800年前，医圣张仲景就将当归生姜羊肉汤归为食疗方剂，载入《金匮要略》；《本草纲目》中说，羊肉暖中补虚，开胃健力，益肾气，养肝明目，健脾健胃，利肺助气，豁痰止喘……，并有抗衰老，防早衰效果；而《本草拾遗》更是将羊肉与人参相提并论，认为它是温补、强身、壮体的肉类上品。现代营养学也证实，羊肉不仅营养丰富，还含有微量性激素，的确有壮阳作用。
羊肉进补，既可单用，亦可与一些食物、药物配伍成药膳。下面介绍几款滋补羊肉药膳，供大家参考选用。
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当归生姜羊肉汤
当归20克，生姜30克，羊肉500克
当归生姜羊肉汤是一道常见的传统药膳。来源于医圣张仲景的《金匮要略》卷上。在许多医书中都有记载，如：小羊肉汤(《备急千金要方》卷三)、当归汤(《圣济总录》卷九十四)、羊肉汤(《景岳全书》卷六十-)。
功能：温中补血、暖肾扶阳，调经散寒。
适用：
1、用于妇女血虚寒凝之月经不调，月经推迟，血虚经少，经闭，痛经，经期头痛，乳胀，子宫发育不良，胎动不安，习惯性流产，产后腹痛。
2，适用于妇女产后气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛，头晕，面色苍白等，同时，此汤还可以治疗血虚乳少，恶露不止等症状。
3、适用于形体消瘦，面色不华，头晕目眩，心悸失眠，肢体麻木，怕冷者。
4，补肾扶阳，对某些男性不育症有帮助。
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归芪羊肉汤
羊肉(瘦)500克，当归20克,党参12克,黄芪12克
“归芪”指当归和黄芪，均为名贵中药材，亦可人馔。当归有补血、活血，润燥滑肠的功效；黄芪有补气、升阳，健脾止泻的作用。此汤益气养血，健运脾胃。适用于血虚及病后、产生气血不足、腰酸肢冷等症。成菜汤浓味鲜，羊肉酥烂，是美味可口的滋补佳肴，冬令最宜。
小帖士：党参：不宜与藜芦同用。
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羊肉炉
桂枝、陈皮、熟地各6克、当归、党参、枸杞子、黄芪各9克、红枣6颗，羊肉1000克
羊肉炉是中华传统特色美食，羊肉中的熟地、当归、红枣有补血功效，枹杞子有滋阴作用，党参、黄耆有补气的效果，桂枝能温通经脉，陈皮健脾理气。羊肉温性，有助元阳、补精血的功效。寒冬里，人体的阳气潜藏于体内，于是身体容易出现手足冰凉，气血循环不良的现象。冬令进补的目的，就是要养护人体的阳气，使身体保持温暖，补充身体的阴血。羊肉炉符合了这样的进补原则，所以是冬令进补的好选择。羊肉炉可以滋补身体的气血，使全身的血脉畅通。
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巴戟杜仲炖羊肉
杜仲20克、巴戟天15克，枸杞5克，羊肉500克
这道食谱是民间常用的药膳，具有很好的补肾作用。中医认为羊肉不仅具有补肾的作用，还能够强壮筋骨。现代医学研究还发现，羊肉中不仅营养丰富，同行四还含有微量的性激素，具有一定的壮阳效果。杜仲则是补肾的良药，能缓解腰膝酸软、疲倦遗精的症状。巴戟性温补，为“补肾要剂”，功擅温肾益精，强筋壮骨，祛风除湿。在平时的生活中，为了能够获得最大的效果，建议在使用杜仲的时候将其折断，这样能够更加充分发挥其药效。
注意事项：这是一道常见的药膳，但是并不能够每天服用。服用食谱之后感觉到身体中腰膝酸软的情况获得缓解之后就要停用，避免身体出现问题。
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肉苁蓉炖羊肉
羊肉500克，肉苁蓉30克，菟丝子10克，
本汤滋肾阴，壮肾阳。汤中羊肉性味甘平，功能补脾胃，益气血，是低脂高营养食品。肉苁蓉性味甘咸温，功能补肾益精，润肠通便。《本草汇言》说它是"养命门、滋肾、补精血之药也"，对便秘、手脚冰凉，男性阳痿、早泄，女性月经不调、宫寒等有很好的调理作用。
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山药羊肉汤
羊肉500克，山药150克，
山药羊肉汤是一道常见的汉族药膳，山药可提供给人体大量的粘蛋白，可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，防止动脉硬化过早发生，其中的粘多糖与无机盐结合，可形成骨质，让软骨具有弹性，羊肉本身具有良好的温补作用，又能够去寒气。此菜具有补血，养颜，强身之功效，可改善食欲不振，大便稀溏，腰酸尿频，体弱畏寒，是虚寒证的通补方。
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萝卜羊肉羹
羊肉500克，萝卜1只，草果、陈皮、良姜、荜茇、胡椒各5克
此方出自《饮膳正要》卷二，具有化痰消积，补虚健体的功效，适用于病后体虚，肾衰虚弱，腰脚无力，食欲不振，消化不良等。
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红枣枸杞羊肉汤
羊肉250克，红枣6颗，枸杞子15克。
功效：明目固精、强筋补肾。适用于头晕眼花，阳痿早泄，性欲减退等症。
【注意和禁忌】
冬季是一个非常适合温补的季节，这也是一年四季中最适合服用羊肉的时间。但是羊肉虽好，服用的时候一定要了解服用羊肉禁忌，这样才能够更好的促进身体健康。
首先，适合服用羊肉的人群主要就是一些中气不足、身体易疲乏还有体虚的患者，特别是一些阳虚的患者最好能够多吃，因为羊肉本身不仅具有滋补的功效，补肾的作用也是非常不错的。但是，如果是一些出现身体发热、牙痛或者是口舌生疮的患者建议不要服用，另外一些患有高血压、肝病以及一些感染性疾病的患者在患病期间最好还是不要服用的，避免对身体造成影响。除此之外，一些混有疟疾、水肿等患者小编也不建议服用，避免身体状况受到影响。
羊肉性甘温、助火，属热性食物，有人吃了会感到头晕、胃热上火，口干咽燥，因此，热盛、阴虚有热、温盛中满者忌食，病后初愈者少食。
食后忌马上喝茶水，这是因为羊肉中的蛋白质与茶叶中的鞣酸结合成鞣酸蛋白，其收敛作用可导致排便不畅或大便秘结。
如果你喜欢吃涮羊肉，一定要在锅中煮熟透后再吃，不要吃“太嫩的”，这是因为羊肉中的酪酸和梭状芽孢杆菌不易被胃肠消化吸收，食后会导致四肢乏力。此外，羊肉中还会有寄生虫的旋毛虫，食用生的或半生不熟的羊肉，旋毛虫会在人体小肠内寄生，危害人体健康。
大多数人都可食用，尤其是年老体弱。但发烧、上火、咽喉疼痛的人忌用。