三七又名田七，明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”扬名中外的中成药“云南白药”和“片仔黄”，都是以三七为主要原料制成。
“金不换”三七药用价值高
三七对治病和养生都有好处，如对心血管系统、对人体物质代谢、对神经系统及补益强壮的多方面药理作用，使它在防治多种疾病，养生保健方面大有可为。
三七以个大坚实，体重皮细，外皮青黄，断面棕黑色——行话称“铜皮铁骨”，无裂痕者为佳。
三七属于云南特有的土特产品，既是名贵中药药品，又是纯天然药食同源的优等食品、保健品，可以说三七全身是宝，三七根、三七花、三七叶都有神奇的药用价值。
而三七具有“生打熟补”功效，即服生三七，能活血化瘀、消肿止痛、治跌打劳伤有效；服熟三七能补血强身。
补身堪比人参
据介绍，科学研究并通过临床试验证明，三七与人参一样，含有四环三萜等补养成分，而且比人含参含量还高，三七所含的酮类化合物能促进血液循环，扩张冠状动脉，降低心脏耗氧量，减轻心肌工作负担。
用三七治疗由冠惊讶病引起的胸闷、心绞痛及降低胆固醇和血脂效果甚好，日本医学界还认为三七有抑制癌症的作用。
服用三七也应遵循原则
三七味甘，微苦，性温，归肝、胃、心、肺、大肠经。据宗家庆主任介绍，虽说服用三七没有什么副作用，但是服用三七要有针对性，针对不同疾病的不同价段，应注意有针对性地辨证施药，遵循一定的原则。
1、三七性温，但三七花性凉，吃三七不易上火，吃三七上火的极为少见，所以三七进补或者食用没有季节限制，云南著名药膳三七汽锅鸡一年四季都热销。但是，身体属于虚寒之人在使用三七花后会对虚寒之症有加重的作用，比如有些人一喝三七花就感冒、流鼻涕。
2、女性月经期间、感冒期间最好不要用，特别是三七花。
3、孕妇尽量不要使用任何三七产品，这和孕妇不要吃药是一样的，为的是以免对胎儿有影响。但产后补血三七就是极品了，三七对失血性贫血具有极好的效果。
4、用量，三七粉每人每天不要超过10克，一次不要超过5克，外用止血除外。
5、注意三七粉的生吃和熟吃。三七粉生吃和熟吃效果和功效侧重点不一样，如骨折前期用三七粉主要是化瘀血的作用，血药生吃；中后期熟吃三七粉具有补血和促进骨骼愈合的作用，如果是外伤出血，直接用三七粉敷于出血处，流血即止。
6、三七内服用量为生三七粉每次1.5-3克，每日2-3次；熟三七粉每次3-5克，每日2-3次。三七花可泡茶饮，亦可浸酒服。三七炖鸡可用熟三七3-6克，炖鸡食能增强体质，益寿延年。
买三七最好到正规药店或市场
三七是云南特产，因此人们在购买时就非常方便。但是，一些商家利欲熏心，会用一些假三七糊弄消费者，购买药品最好到正规中药店或药材市场购买，购买时也有一些方法可循：
真品三七呈纺锤形或类圆锥形，长1-6厘米，直径1-4厘米。顶部有茎痕；周围有瘤状突起；侧面有支根断后的环状痕迹。表面光亮，灰棕绿色，带有部分残存的灰黄栓皮，有横向皮孔及不连续纵皱纹。质坚实，击碎后皮部与木部能分离，气微味苦而回甜，并以个大、质坚、皮细、断面从绿色或黄绿色、无裂隙、有菊花心者为佳。
三七以个大、质量重、体表光滑、质坚硬、断面灰绿或者黄绿为佳。在民间，其质量和价格常常按照每斤有多少“头”，头越大，质量越好，价格越高。从口感上来分辨，三七口嚼微苦、回甜，无麻辣感，易碎。
易与三七混淆的是莪术！！
莪术体表不光滑，灰色、质硬，断面黄色或棕色。有横纹路。嚼之微苦，有辛辣感，气味大。同时，还可以用猪血来鉴别三七真伪，具体方法是将三七粉末放入少量猪血中，可发现猪血化为水状。这主要是三七所含皂苷成分发挥了溶血的作用。