白皮茄子肉厚紧实、口感鲜美，营养丰富，此外，白茄子外皮还具有药用价值，可用于祛斑美容、治疗风湿关节痛
在介绍今天的特色养生食材之前
最美儿先考考大家——
请问茄子都有什么颜色的品种呢
可能你吃过青茄子、紫茄子
但是白色的茄子你见过吗
白皮茄子肉厚紧实、口感鲜美，营养丰富，此外，白茄子外皮还具有药用价值，可用于祛斑美容、治疗风湿关节痛等，因此也深受消费者的青睐。
白茄子的效用价值
1.保护心血管、抗坏血病：
白茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2.防治胃癌：
白茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；
3.抗衰老：
白茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
4.治疗面部雀斑和汗斑：
面部长有雀斑和身上有汗斑者，可用白色茄子捣烂取汁，一日2一3次，净面后（汗斑洗净患部），涂抹或将白茹子切成片，蘸硫黄粉擦患处，每次需擦3一5分钟，15天为一疗程，3～5疗程见效，坚持久用，可获痊愈的效果。
5.有助于缓解风湿关节痛。
适用人群&禁忌
健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃白茄子；体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃白茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
白茄子的做法
今天最美儿给大家带来的特色食谱是家常的清蒸白茄子～
用料：
主料：白茄子250克
辅料：尖椒1个、红尖椒1个、酱油1汤匙、植物油2汤匙
做法：
1.
准备所需材料
2.
将白茄子洗净切成丝条，用清水泡5分钟
3.
将泡过的白茄子装盘上锅大火蒸10分钟
4.
取出蒸好的茄子，倒掉盘内的汁
5.
青、红尖椒切成小碎沫
6.
锅内倒植物油烧热，将热油淋在蒸好的茄子上
7.
锅内留少许热油，放入青、红尖椒过下热油，捞起铺在茄子上
8.
最后淋上适量的酱油即可