?少吃点，大概是有史以来最流行的减肥方案，没有之一。"迈开腿"太累，"管住嘴"似乎简单些。况且这个方案的理论依据无懈可击——只要吸收的热量小于消耗的热量，收入小于支出，减肥就只是个时间问题而已。运动少、消耗少，没关系，只要吃的更少就可以了。
是不是好简单？要真是这样，哪里还有胖子？真相总是冷艳又骨感。只想靠节食瘦下去的你，当心饿胖了自己——热量的"收入"和"支出"这件事，不全是由你控制的。
控制体重的，是大脑。大脑的工作包括：通过调节身体器官对热量的摄入和消耗，把体重和体内的脂肪组织维持在一个不胖不瘦刚刚好的范围之内——别瘦到挨不过饥荒；也别胖到跑不过狮子。
大脑不是一个人在战斗，和它并肩作战的还有影响感官，甚至情感（的其他神经系统。当我们任性地把自己饿成一个瘦子，然后试图继续瘦下去的时候，大脑中的这些小伙伴们就会在幕后使出浑身本领，软硬兼施，来破坏我们的减肥成果了。
当体重被饿到下限时，你的身体就"不需要"再吃原来那么多了。大脑会提高对热量的吸收效率，这是"开源"。与此同时，大脑还会提高身体的运转效率，降低维持日常活动需要的热量，这是"节流"。
打个比方，原先你得吃三碗饭才能吸收300千卡的热量，现在可能只需要两碗饭就够了。原先需要300千卡热量才能完成的工作，现在可能200千卡就够了。大脑呢，就默默地把省下来的那部分热量变成脂肪存起来了。
所以，顽抗到底是没有用的。不管你怎么任性，只需要一年左右的时间，大约50%饿掉的肉肉就会重新再长回来，2-5年之后，之前的战果就已经所剩无几了，甚至有一半左右的人会比5年前开始减肥的时候更胖。
为什么吃胖更容易？大脑就是更喜欢你圆润的样子——在几十万年的进化过程中，一直让我们的大脑很头疼的问题是：饭总不够吃，你一不小心就被饿死了。
在之前那段忍饥挨饿的漫长岁月里，尽可能吃掉多余的食物把它们变成脂肪贴在身上才是更加保险的粮食安全策略。对人类是这样，对动物也是这样。