蛋类含有丰富的蛋白质，是我们日常生活中经常吃的食物。除了鸡蛋，鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等等也都比较常吃，可是你知道它们的特性吗？哪个最适合你吃吗？
鸡蛋
鸡蛋中富含蛋白质、胆固醇等，鸡蛋蛋白质中的氨基酸比例适合人体生理需要、易为身体吸收。
鸭蛋
鸭蛋是常见蛋类里唯一性凉的，可去火、清肺热、滋阴润燥，可以缓解阴虚火旺、咽痛等症。
鸭蛋富含维生素B2，蛋白质、矿物元素，铁、钙含量极为丰富，可促进骨骼发育。
鹅蛋
鹅蛋性温，适合体寒人群、慢性肾炎、肝炎、久病体虚者食用。
秋冬季节是最适合吃鹅蛋的。
鹅蛋中的卵磷脂是常见蛋类中含量最高的，卵磷脂有助于降血脂、强健心脏。
鹌鹑蛋
鹌鹑蛋的营养价值和鸡蛋类似，对肺病、哮喘、神经衰弱有一定疗效。还有一定的护肤、美肤功效。
洋鸡蛋？
土鸡蛋？
“洋鸡蛋”就是我们常说的普通鸡蛋，是养鸡场通过集中管理，集中配料喂养的母鸡产出。
“土鸡蛋”往往是在山里散养的母鸡，通过吃草籽，小虫而产出的鸡蛋。
其实土鸡蛋和洋鸡蛋除了胆固醇方面，营养成分差不多，但是土鸡蛋价格要比较贵，往往在于口感方面。
而且因为土鸡蛋脂肪含量高，蛋黄较大，比较适合水煮和煎蛋。
洋鸡蛋蛋清多，适合做汤。
洋鸡蛋：胆固醇和脂肪含量更低
养鸡场里的鸡吃的饲料大多是经过科学配比的，营养含量相对比较均衡，洋鸡蛋中的铁、钙、镁等元素的含量都高于土鸡蛋。
而且养殖场中的鸡吃的饲料中还有一定量的膳食纤维，蛋黄中胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合老年人食用。
土鸡蛋：更适合儿童
土鸡摄入的营养并不均衡，所以土鸡蛋也比较小，但蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高。
土鸡蛋中脂肪含量和胆固醇更高，更适合儿童食用，中老年人因为要注意胆固醇的摄入，因此并不适合吃土鸡蛋。
所以，不要一味的追求土鸡蛋，觉得土鸡蛋才是最好的，殊不知也许它并不适合你。