俗话说“民以食为天”，而“食以粥为先”，我国古人特别注重适用食粥，在长久的历史沉淀中甚至还形成了独特的“粥文化”。这一点从“粥”的造字及“粥”的各种称呼中就明显地表现了出来。
“粥”的古体字写作“鬻”这个字时
就是专门为煮粥用的
是米在“鬲”上煮时的形状
上面“米”字两边的“弓”
就是煮米粥时冒出的水蒸气
而中国的食疗文化，源远流长，早在两千多年前的周朝，即设有“食医”之职，历史上有许多伟大的医学家，都很善于用饮食代药。
唐朝“药王”孙思邈认为“人为安身之本，在饮食也”。
也就是说人如果一旦患病，服药若多，肠胃消化功能就会收到影响。这种影响一旦成为障碍，中医便谓之“败胃”，此时药疗就不如食疗了，就是在粥中投入一些药物，我们所俗称的药食同源——药粥。
药食同源——药粥
药粥的作用既不同单纯的药物治疗，又不同于纯服米谷。药物与米谷同煮为粥，可收到治疗与营养双重作用，药借食力，食助药威，既具有营养价值，更具有防病治病。
李时珍曾说：“米虽为常食之物，但一旦投之以药，则其力甚巨，非常物之所能比也。”
我们老祖宗传统中医文化的一大特点，就是能寓治疗于饮食之中，亦食亦养，亦养亦治，将未病、体质偏颇消于无形之中！
失眠——粥+桑葚
桑葚粥对由心血管疾患所引起的失眠有很好的效果。
做法：桑葚20~30克，糯米10克。用500毫升水煮粥，熟时加冰糖少许即可。每天晚饭后一小时吃一次就行。但脾胃虚寒、腹泻者忌服。
气虚——粥+玉米
气虚的人往往会出现神疲乏力、精神不振、四肢倦怠、自汗、动辄气喘、面色淡白、语音低微、头晕耳鸣等症状。而玉米中含有抗氧化剂等对人体健康有益的成分，所以，此粥对气虚体弱者强身健体有好处。
做法：玉米粒80克，糯米40克，红沙糖40克（玉米和糯米要用清水浸泡2个小时），加水适量，用大火煮沸后，再用小火煮至软熟，加入糖再煮5分钟即可。
减肥——粥+冬瓜
中医讲胖人多湿，这道粥具有清热解毒、利湿消肿的作用，每天中午或晚上坚持喝上一小碗，喝上个把月，效果就会出来了。
做法：鲜冬瓜100克，大米100克。注意，只要将冬瓜皮上的白霜洗掉即可，不要把皮切掉。煮汤的时候把冬瓜连皮切成薄片，大米淘净，一同放入锅中，加水煮成粥即可。
痤疮——粥+荷花
荷花中的槲皮素和樨草素能改善面部油脂分泌，减轻痤疮，使面色红润，容光焕发；荷花还有减肥、降脂、瘦身的效用。经常服荷花粥，可使皮肤光滑细腻，延缓衰老。
做法：将荷花瓣阴干，切碎。用100克粳米煮粥，熟的时候放入10～15克荷花，煮开即成。
脾胃虚弱——粥+扁豆
此粥用于脾胃虚弱、慢性腹泻、吐泻等症的辅助食疗。白扁豆具有健脾和中之功，能疏脾开胃，可用于脾胃虚弱而饮食不进，呕吐泄泻者。
做法：粳米100克，鲜白扁豆100克。粳米洗净浸泡半小时，放入锅内用大火煮沸；加入鲜白扁豆，改用小火熬煮成粥。粥内可加入少量红糖或冰糖，搅匀，稍焖片刻，待糖溶化即可食用。
胃寒——粥+茯苓
气温的降低再加上饮食不注意，很容易导致胃寒发作。添加茯苓、薏仁、干姜等制作米粥，可以温胃驱寒。因为茯苓和薏仁具有健脾利湿、温胃功效，而姜片则可以散寒。
做法：在制作米粥时，可以添加适量茯苓、薏仁、干姜等一同熬制。
便秘——粥+杏仁
这不仅对胃病、便秘等疗效很好，还能提高自身免疫功能，尤其适合小儿便秘。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，苦杏仁能止咳平喘、润肠通便。
做法：粳米50克，苦杏仁10克。将杏仁洗净去皮，用纱布包裹，洗净粳米，一起入锅内，加水同煮，待粥汁黏稠时，取出杏仁，少用白糖调味即成。
养血——粥+红枣
这道食谱具有很好的补血以及养胃的作用，对于那些脾胃虚弱以及食欲不振、气血不足以及体虚的患者来说具有很好的保健作用。
做法：将红枣清洗干净之后用清水浸泡两个小时;将糯米淘洗感觉之后用清水浸泡一个小时;将准备好的糯米以及红枣一起放入锅中，加入适量的清水之后熬煮成粥。在煮好之后加入适量的白糖调味之后撒上一些糖桂花，这样就可以直接起锅服用了。
粥与中国人的关系，就像粥本身一样，或泾渭分明、或稠黏绵密。喝粥便成为一种文化，同清净淡泊的茶文化一样，切合了中国人温柔敦厚的传统秉性。品粥时那润物细无声的味觉感受，让人仿佛置身于空灵明净的佛堂。当冬日的寒风牵起你的衣角，洁白的雪花飘过你的窗前时，不妨坐下来喝一碗粥，也许在不知不觉间，心中便有一阵春风悄然拂来。