其实红白糖的原料都是甘蔗提取的，只是白糖经过精炼提纯，一些杂质会被去除，颜色也会被脱去。而红糖一般不经过这种精炼提纯，矿物质等保留得更多些，颜色看起来是红褐色，还有一股类似焦糖的特殊风味。
营养差别
红白糖的主要成分都是蔗糖。白砂糖含糖量为99.9%，绵白糖含糖量为98.9%，红糖含糖量为96.6%。但它们的热量都是非常高。
差别就是：红糖的钙、铁、锌、铜、锰等矿物质的含量上，比白糖高些；而红糖中大部分还是糖，总的来说营养价值上并没有显著的差别。
流传：红糖补血？
红糖中的确含有一定的量铁，为2.2毫克/100克，相比肝脏、动物血、畜肉类等食物，它的含铁量并不高，如猪肝含铁量为22.6毫克/100克，猪血含铁量为8.7毫克/100克。所以选择猪肉、牛肉、鸭血等肉类食物会更靠谱一些。
吃糖的危害
吃糖会增加龋齿、肥胖、糖尿病、高血压和心脏病等慢疾病。
PS：游离糖的每日摄入量应少于50克—25克；无论红糖，还是白糖都不可吃太多。