这种说法的根源，是认为人体的气机，在一天里面，是有所变化的，早晨阳气上升，晚上阳气收敛潜藏，吃的东西要有所对应。比如，早晨吃一点温阳的食物，晚上尽量使得气机收敛，所以不适合吃一些温热发散的食物。
这种说法是对的，我们大体上可以根据这个原则来指导进食。但是，这东西也不能绝对，绝对了，也会让人忙乱的。绝对以后，就出现了这样的话：“早吃姜，赛人参，晚吃姜，赛砒霜”。
我们能否做到，每天早晚的食谱都拿来，然后早晨所有的食物，都是温热性质的？都是升发的？如果不是，就比吃砒霜还厉害？晚上所有的食物，药性就没有温热的，有了温热发散的，就是赛过砒霜了？
我们人是杂食动物，吃的东西五花八门，我觉得在总体上把握就可以了。
有些特殊的，不必吃太多，比如冰棍，这是特殊凉的，不在起床就吃，西瓜比较凉，不要在冬天吃，不要在起床就吃，这样的是绝对的例子。
一般情况下，我觉得总体把握即可。食物之间，总有各互相的平衡，当您吃的食物总体量够了，那么寒热之间，多数是平衡的。
只是我们心里，有个总体把握的观念就可以了，看到有特殊寒热的食物，注意一下即可。
如果上升到赛砒霜的程度，那所有的厨师都甭干了，晚餐是厨师最忙碌的时刻，你不让他用姜做菜试试？
另外，还有特殊情况，前面讲的是一般的正常人，可是，还有很多需要调理身体的人，如果按照这个原则，也是不可行的。
比如，晚上受寒了，当然要用温热发散的药物，所以不用说生姜，就是麻黄，当用也是要用的。
我们就没有听说过：治病的时候，温阳发散的药物，只允许上午用，下午就不能用了，因为气机下降了，阳气要潜藏了。而滋阴清热的药物，只能晚上用，上午阳气要上升了，解毒的药物就不能用了。这都是很教条的说法，我觉得如果中医爱好者们学的机械了，会把自己弄晕的。
在治疗慢性病的时候，在患者身体很微妙的时候，用药有时候会考虑这些因素，但是在多数的时候，有是症则用是药，如果处处拘泥，则无法开方子了。
同样，在秋天的时候，人们更容易受寒，此时，受寒当然要用温热之药发散，如果拘泥于秋天不能吃姜用姜，则这样的方子是开不出来的。
有人说，秋天是秋燥，所以不能用温热的药物，要滋润！
我觉得，这是只知其一，不知其二。
秋天，刚刚天气变冷的时候，人体气机收敛，此时体表的液体会向里面收敛，此时会感到干燥，这叫凉燥，此时再受寒了，就是凉燥伤人了，此时虽然干燥，不能用清凉滋润的方法，而是要用辛温发散，用苏叶生姜等温热的药物，把气机向外发，让体液回复到体表，然后就会不感觉燥了，这是凉燥的治法。
然后，在秋高气爽的时候，早晚是凉的，中午却暴晒，此时中午人体津液会损失很大，所以会被温热侵袭，导致出现热症，这是温燥，这就需要用养阴滋润的方法了。
再到深秋的时候，天气接近冬天，凉燥又会比较明显。治病的时候，温热的方法，那又是不可少的了，什么苏叶、麻黄、生姜，该用的就都要用上了。
所以你看看，这秋天，就凭什么不让使用姜呢？