但是，红薯和紫薯并不是早餐搭配的上乘之选，薯类食物中含有红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。早起人的消化道敏感，胃更易受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸倒流进食管，发生吐酸水。
早餐吃薯类如何避免“烧心”
一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化
最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸
红薯缺少蛋白质和脂肪，可适当搭配牛奶鸡蛋
午餐时吃红薯的最佳时机
红薯含有丰富的钙质，需经过4-5个小时才能被人体充分吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。午餐吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。