当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，觉得这鸡异常好吃。问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，成了一道可以登上大雅之堂的名菜。大家一定都会认为叫花鸡只有饭店的专业厨师才可以制作，就光那外层裹着的泥巴都貌似不大好找。今天我就告诉您一个家庭版叫花鸡的简单做法，不用泥巴也能制作叫花鸡！
叫花鸡
原料：
制作：
1.将鸡去内脏、洗净。去掉鸡腿处和鸡翅处的骨头。
2.加酱油、黄酒、盐，腌制。
3.裹紧保鲜膜放在冰箱里入味。1小时后取出。
4.用锡纸包裹(家庭豪华版本可以用炒锅炒香虾仁，鸡丁、香菇丁、猪肉丁、火腿丁、虾米，加绍酒、酱油、白糖炒至断生，待凉后塞入鸡腹做馅料塞入鸡腹部)