相信大家都吃过紫薯吧，紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，营养价值比普通的红薯要高很多，营养价值丰富，保健功效也是非常的强大，如可以起到抗氧化、抗疲劳、抗衰老等等功效，深受大家的喜欢，下面小编就为大家介绍紫薯盛宴。
一、紫薯银耳羹
原料：银耳、紫薯、葡萄干、冰糖
1、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮；
2、银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用；
3、将银耳放在锅中大火煮开；
4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干；
5、大火煮开；
6、转小火熬煮10分钟；
7、待紫薯银耳羹粘稠即可关火；
8、热食或自然冷却后再食用皆可。
二、紫薯发糕
原料：紫薯210克，普通面粉300克，白糖30克，干酵母5克，牛奶约230克，蓝莓干及地瓜脯少许
做法：
1、紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中；
2、用饭铲将紫薯切块后加入牛奶，白糖；
3、用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊；
4、紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀；
5、加入普通面粉；
6、用饭铲将面粉与奶糊拌匀成面团状；
7、将面团全部盛入模具中；
8、用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑；
9、放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰蓝莓干和地瓜脯，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出。
三、紫薯饭团
原料：紫薯200克(3个)米饭100克(1小碗)
做法：
1、将紫番薯蒸熟后，装入保鲜膜袋子，将紫薯按压成泥；
2、将紫薯泥分成8等份，将米饭也分成8等份，分别都搓成小球；
3、将小球紫薯泥放在一张保鲜膜上，按扁，包入小饭球，然后抓起保鲜膜的四周，拧成一团，然后再剥去保鲜膜，紫薯饭团就做好了；
4、装饰上一朵薄荷叶子就大功告成了。