西瓜是夏季联系比较紧密的一种时令水果，炎热的夏季在外工作了一天回到家首先想到的就是来块冰镇西瓜，既爽口又解渴。西瓜给大家的夏季带来了很多清凉，但也引起很多人的肠胃不适，究其原因是因为吃了冰镇西瓜。
一个大西瓜吃半个，剩下半个很多人会选择放到冰箱冰镇后再来吃。其实这样有个很大的坏处，就是西瓜经过长时间的冷藏处理后，本身的营养成分会流失。专家曾指出，西瓜在被采摘下来后会有“后熟”的过程，仍然会产生营养成分，但在低温急冷后会延缓营养素的产生，从而降低营养成分。
有关人员说：“通常情况下，西瓜保存期在13℃下可存放14～21天;但在冰镇情况下，例如只有5℃的话，西瓜一周后就会开始腐烂。”常温时西瓜中所含的番茄红素和β—胡萝卜素比冰镇西瓜要高出40%和139%，而这些营养要素是具有抗癌作用的抗氧化剂的组成成分。
表面上看，放入冰箱是为了西瓜保鲜，殊不知这会让西瓜提前“衰老”。冰箱里含有厌氧菌，随着时间的延长，厌氧菌的数量会越来越多，附着在切开的西瓜瓤上，会破坏西瓜所含的维生素、矿物质等营养成分。冰过的瓜瓤还可能会让胃肠功能好的人，出现胃肠功能紊乱腹泻等症状。西瓜属于含水量较多的水果，长时间冷藏会使水分大量蒸发，带走营养成分。
另外，可能有的人会说加盖保鲜膜不就好了吗?其实，有心的人会发现，西瓜小贩蒙在西瓜上的“保鲜膜”大多是从批发市场买来的便宜货，质量无法保证，甚至根本是三无产品。即使是我们在超市里买来的正规厂家生产的“保鲜膜”，有些上面也会注明：请勿直接接触食物表面。因此，大家在使用保鲜膜的时候要注意了。
清凉可口的冰镇西瓜让人总是停不下来，为了身体健康着想，小编提醒，买回西瓜后切好，一定要用质量可靠的保鲜膜，或是切成小块放在保鲜盒里。在冰箱里冰的时间不要超过两个小时，拿出来要赶紧吃掉，不要冰得太久，更不能买一个很大的西瓜，好几天都吃不完。最好是当天就能吃完，这样既节约又能保证营养素的保留。