魚油中常含的EPA和DHA同归属于Ω-3系列产品多不饱和脂肪，是身体本身不可以生成但又不能缺乏的关键营养元素，因而称之为身体必须脂肪酸。那麼深海鱼油有什么作用呢？
预防冠心病
冠心病主要是因为血管内的人体脂肪堆积过多，导致血管主动脉狭小、血供不够而造成的。魚油或ω-3长链多不饱和脂肪能抑止内源胆固醇及内源甘油三脂的生成，减少血细胞总胆固醇、甘油三脂、密度低蛋白及极密度低蛋白(他们均为致主动脉粥样硬化因素);另外可以帮助身体的“好胆固醇”——密度高的蛋白胆固醇消除血管内壁不必要的人体脂肪，并提升血液流通性，令血液流动性畅行无阻。因而魚油也称之为血管内的“清洗剂”。
依据60,000多位试验者参加的15个大中型科学研究显示信息，在进餐魚油或ω-3多不饱和脂肪后，总身亡和冠心病身亡风险性降低近30%;对11,000多位最近产生心肌梗死的病人的干涉科学研究显示信息，每天摄取1克ω-3多不饱和脂肪持续3.5年，整体致死率降低20%，心脑血管病致死率降低了30%，卒死发病率降低了45%，证实魚油或ω-3多不饱和脂肪对冠心病病人具备预防功效。
推动脑、眼底黄斑生长发育
DHA是头部生长发育十分重要的油酸，约占人的大脑脂类的10%，为人的大脑成分最大的油酸之一，别名“脑黄金”。临床实验显示信息，有效补充DHA可提高人的大脑的信息的传递，改进记忆能力。
人类人的大脑所得到 的信息内容，在其中有60%来自于视觉效果。DHA是眼底黄斑的关键构成部分， DHA欠缺世人的视觉效果作用会损伤，从而影响反应能力和观查工作能力。DHA可出示视觉神经所需要的营养元素，推动眼底黄斑生长发育。
提高激素调节
激素调节是机体一切正常防御力及免疫力平稳的首要条件。若激素调节功效水准不高或混乱，便会使机体抵抗能力减少，非常容易感染，也可使免疫反应太强而造成过敏性疾病。
ω-3多不饱和脂肪可提升细胞质的柔韧度，使细胞免疫活动工作能力提升，增强免疫作用。DHA并能抑制机体炎症介质。临床实验发觉，花生四烯酸(ARA)可在身体生成造成 发炎与过敏的物质，若有效摄取适当的DHA，能够防止过多ARA的产生，降低过多的炎症介质与皮肤过敏机遇。有科学研究显示信息，风湿性关节炎病人服用魚油12周和24星期过后，可大大提高病人疲惫及关节疼病症。