牛肉饸饹面是较为美味可口的一种中华民族特色美食。味儿十分的美味，非常合适在秋冬季时节来服用，具备非常好的滋补人体的功效。牛肉饸饹面的香料配方并不是非常的多，最关键的便是要挑选五香粉，挑选生抽，酒酿和糖。喜欢吃芥末酱的能够放入一些芥末酱，下边我们就而言一下牛肉饸饹面作法及其秘方。
牛肉饸饹面的八角茴香秘方
原材料：猪后腿肉1KG 切一小块 (假如你好懒就立即买搅肉好啦。自然白肉多一点较为香，但是....怕胖)，红葱头10大粒切片 (哪儿都买的到。比一头蒜小一点，看起来象圆葱，鲜红色)，生抽、酱油膏、酒酿、糖(建议用红砂糖或黄冰糖一小块)、五香粉
作法：
用少量油将红葱头进行爆香，添加肉炒至掉色。放糖至少两汤勺，抄1分鐘。加五香粉2/1汤匙，不必多哟，再炒1分鐘。加酒酿再次炒。最终添加生抽和酱油膏各小半碗(是用餐的小盘子的碗，并不是喝面的大海碗)，炒之后加一点儿水(尝一尝假如比你理想化中的咸度稍淡一点就行，由于水焯干透会咸一点)就盖上盖子用文火炖1-1.5钟头就可以。北方地区大斡尔族为食品，元朝传到北京市，变成北京小吃，也能作正餐。饸饹的特点：筋韧爽滑，咸香微香辣。
饸饹的制做原材料：
乌冬面350克，小麦面粉150克，生抽、花生酱各50克，醋10克，蒜汁、咸胡萝卜丝各5克，芥末酱3克。
1.将乌冬面、小麦面粉倒进盆中，放水合成面糊。
2.压饸饹床子架在开水锅上，把面糊装进饸饹床子内，用手压下床子把，圆条型饸饹便从床子里压出来，立即放入开水锅中，煮开后捞起来过冷水，挑入碗内，浇上涨好的花生酱、生抽、醋、蒜汁及发后的芥末酱糊，放入咸胡萝卜丝就可以。