口水鸡是鸡的特色菜中的一种，不一样作法的鸡吃起來的口感一样也是不一样的，口水鸡最重要的還是它的料汁，由于口水鸡的料汁是能够让鸡脯肉进味的，要是没有料汁得话口水鸡是沒有味儿的，很多人都了解口水鸡的恰当食用方法，可是很多人都不清楚它的料汁的作法，那麼最纯正的口水鸡料汁如何做？
想生产制造出美味的口水鸡，料汁十分重要。调配口水鸡料汁的方法：找一个清洁的碗，放进绵白糖、花生酱、花生酱、芝麻油、食用盐、米酒、色拉油、芝麻、花生粉、白胡椒粉、食用醋、味精、水豆腐奶水、郫县豆瓣酱汁、芥末酱、蒜末、生姜汁、油辣子，拌和均值。锅中放大量动物油脂，水温在八成热的时候熄火，把动物油脂浇在调准的料汁上，拌和均值就可以。注意，刚浇油的碗也许碟很烫，不可以用力间接性取放。
生产制造四川菜口水鸡的方法：三黄鸡清洗清洁，用冷水反复清洗，直至一切的沒有鲜血爲止，三黄鸡事先用食盐水煮开。生姜切一片，小葱切割成段，蒜头剁碎。锅外边放冷水，葱蒜入锅，大火烧开，清洗清洁的三黄鸡放进锅中，再度烧开用文火闷煮大概8分鐘上下，熄火，持续闷10分钟上下。取下鸡脯肉，找一个清洁的面盆，放进冰块儿，取下的三黄鸡立刻放进冰块儿里，侵泡大概20分钟后取下。清洁的石锅放进芝麻煸炒，出香气以后，放进花生仁持续煸炒，随后取下放进搅拌器粉碎预留。冰块儿外边取下的鸡脯肉切割成一小块，装盘，撒上芝麻花生泥，浇上油辣子，撒上香莱后可食。
生产制造香辣口水鸡的方法：鸡脯肉清理清洁，切割成碎渣，葱姜葱及其米酒放进鸡脯肉里，腌渍10分钟。找清洁碗，放进香辣牛肉酱汁。锅烧热，放进动物油脂，水温在七成热的时候放进葱蒜及其麻椒，油爆出香气后熄火。找一清洁的过滤装置，锅外边的油过滤出，加入香辣牛肉酱汁中。锅洗清洁，放冷水，煮沸，鸡脯肉入锅，另外加老生姜，烧开后用文火闷煮大概一个小时，鸡脯肉捞起来。煮开的鸡脯肉放进冷水里侵泡大概十分钟，取下。随后鸡脯肉装盘，撒上朝天椒碎屑、花生仁、香莱，调准的料汁浇在鸡脯肉上既成。
生产制造口水鸡的方法：把鸡肉洗清洁，花生仁放进锅糊的炒锅外边炒干水份。准备好辣酱、蒜泥、葱段、姜片，锅中加水，报名参加姜片，用大火烧开，放过多食用醋，再放进过多调味盐。碗外边放进生抽、蒜头粒、葱段、绵白糖、食用醋，拌和均值，再放一勺辣酱和香油。锅中的鸡脯肉煮一个半小时，肌肉以前煮开，切割成碎渣，放进盘里，浇上涨好的料汁可食。