民食之味，吃对人来讲是保持性命的必要标准。当然，21新世纪老百姓的生活水平慢慢提升，因而对于此事也拥有大量的注重，以往，在物质相对性贫乏的时代，我们注重能吃饱了。而时下物质早已十分丰富多彩了，针对大家来讲，吃的实际意义取决于，营养成分，身心健康美味可口。今日就要网编和你一起做菜。学习培训石锅卤牛肉的与众不同作法吧。
想要做石锅卤牛肉最先要记牢一个口决：猪不椒牛没想到（做生猪肉没放麻椒，做牛羊肉不变大料，八角茴香=八角），次之无需压力锅，用石锅慢炖能较大水平的保存牛羊肉自身的香气。以前图省事情用压力锅炖，彻底吃不上肉味啊。
用材：新鮮牛腱子肉二斤，小茴香一小撮，大红袍花椒一小撮，豆瓣酱（吃黄瓜沾酱的那类酱）3-4勺，能够 匀称的抹在肉上就可以，红腐乳一块，小葱1/3根，姜 一小块，上海黄酒/米酒适当，李锦记红烧汁或酱油2-4勺，辣椒干依口感2-3根，郫县豆瓣酱 1-2勺。
牛羊肉切块状，在冷水中侵泡大概2个钟头去鲜血，1个钟头换一次水。假如肉比较多，能够 适度提升侵泡時间至3-4个钟头，依据肉量，大伙儿能够 自主调节哈
将调料和牛肉一起腌渍，在牛羊肉上抹匀，能够 稍微在肉上用刀扎一些十字形口子，扎透，便于进味独门石锅酱
腌渍大概4-5个钟头上下，正中间能够 旋转、捏揉几回肉粒，便于匀称的进味。将腌好的肉及调料放进石锅，加适度的水（超出牛羊肉）后，挑出来约2/3的葱和姜丢掉，以防影响牛羊肉自身的香气
火灾烧开，去掉白沫子，这时能够 尝一下汤的咸度，依据本人口感可加上一些豆瓣酱或是冷水调节咸度。文火烧煮1.5-2钟头。假如能用筷子较为轻轻松松的透过肉粒，那么就拿下能够 熄火啦。在锅中再次侵泡制冷大约1个钟头，彻底制冷后，切盘开吃！冷冻后更非常容易切成形而且味儿更优哦！