茄子说白了更是由于其有一种苦涩味而被称为茄子，也更是由于茄子的苦有很多人因而而错过茄子清热去火的作用，针对茄子这类食物是有些人喜爱有些人厌。炎炎夏日人体里肝火较为重，吃一盘凉拌苦瓜是一项非常好的挑选，清爽可口又去火。茄子也是有白苦瓜和绿茄子的归类，那这二种茄子有一个差别呢？
1.白绿苦瓜功效
白苦瓜和绿苦瓜功效是一样的，并沒有本质上的差别，全是健康营养的健康养生食材。茄子带有丰富多彩的营养成分，茄子的蛋白有提高身体抵抗能力的功效，茄子的功效与作用也很高，有清热去火、有利排尿散血、护肝养血、提高胃口、促消化、瘦身美容等作用。
2.白绿茄子差别
白苦瓜和绿茄子基本上没什么差别，唯一的差别便是色调上的不一样，他们在色调上面有差别的原因，是因为绿茄子中带有的叶绿素比白苦瓜更多一些，他们在作用上是无差别的。
3.茄子选择方式
茄子的外型看上去并并不是那麼美观大方，可是还要留意选择，要不然没挑好是不好吃的。选择茄子最先是看它的色调，我们就拿绿茄子为例子，大伙儿在选择的情况下应当挑色调翠绿色的，那样的表明它很新鮮，并且口味也会脆爽一些；次之是看茄子的表皮，茄子表皮上的瘤越大越圆润，就表明里边的内瓤越结实；再有就是估量一下茄子的净重，偏重的表明里边的水份足、内瓤厚；也有一点便是看茄子的外型，看起来较为直的比看起来歪七扭八的好些。