螃蟹肉是不但美味可口，营养成分也很丰富多彩，大闸蟹中丰富多彩的蛋白质含量及其含有多种多样营养元素，对人体是有非常好的滋补养生功效的，针对身患结核病的病人而言，吃蟹是有益于融合的康复治疗，大闸蟹尽管益处占多数，但并并不是任何人都合适吃蟹，孕妇一般最好是不必服用大闸蟹，日常生活大闸蟹要怎么切呢？
杀螃蟹和分割大闸蟹的流程
1、取木筷从大闸蟹双眼间立即戳进，并趁机略微往外翻，让大闸蟹呈诈死状，但肉质地仍保持新鲜时的美味弹Q情况。
提醒：大闸蟹魅力十足，解除绳索前先让大闸蟹吹一下冷气机，由于大闸蟹畏冷，吹冷风后可降低魅力便捷分割。
2、大闸蟹上下边的边沿是其最敏感绵软的位置，能够 依靠餐桌的边沿借势剥掉大闸蟹的机壳。
3、剥掉机壳后，把粘附于机壳中央的食胆清除干净。
4、再除去条形网状结构的蟹鳃（如图所示小圆圈处），留意大闸蟹的鳃一定要消除干净，才不容易有涩味。再用软毛刷清洗干净大闸蟹的表层和里层。
5、再把大闸蟹腹部的三角形或桃型腹部剥掉，这里为大闸蟹的代谢处，假如担忧清除不足干净，把腹部壳剥掉是非常简单的方式。
6、随后取刀剁下蟹螯，并且用花刀拍打蟹螯使出現裂缝。
7、再剁掉蟹头的触须和第一节的蟹脚一部分，由于蟹头有苦涩味，会影响味儿，第一节蟹脚触碰路面因此较为脏，也应除去。
8、最终再把大闸蟹从正中间一分为二剁开，再依据烹饪的需要切割成更小的小块就可以。
大闸蟹的作用与功效
1、大闸蟹的作用与功效也较为普遍，中医学来看，大闸蟹寒性、味咸，具备舒筋活络养血、理胃助消化、疏通经络、散诸热、清热解毒、补阴的作用。
2、除此之外，如果有铁打损害、伤筋骨折、过敏性皮炎等病症得话，大闸蟹也是有非常好的輔助治疗效果。
3、大闸蟹的肉不但美味可口，针对高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种各样癌症有不错的功效。
4、孕妇假如生完孩子血淤腹痛得话，吃一些大闸蟹也是有活血祛瘀的作用。
营养成分
1、大闸蟹带有丰富多彩的蛋白，较少的人体脂肪和碳水化合物化合物。
2、蟹肉中的胆固醇成分较高。
3、大闸蟹带有丰富多彩的钙、磷、钾、钠、镁、硒等营养元素。
4、大闸蟹中带有丰富多彩的维他命D。