已经生活起居中新鮮的金针菜是归属于一种较为普遍的食材，而新鮮的金针菜在其中带有一定的内毒素，服用后可能会对人体造成一些副作用，需要历经晾干生产加工后开展服用，而新鮮的金针菜晾干的方式有很多种多样，能够将新鮮的金针菜散放到路面上经太阳的晾干，还可以用风干的方式开展晾干。
新鮮的金针菜如何晾干?
适度采摘。适度采摘是确保黄花菜干产品品质的重要。应挑选在花骨朵充足长出但并未对外开放前采摘，成熟时的花骨朵呈浅绿色，花体圆润，花朵上纵沟显著。采摘時间一般以上午11时至中午17时为宜，下雨天花骨朵对外开放早，可适度提早採摘。采摘后按成熟情况等级分类。花骨朵应随采随煮制，以防花骨朵再次对外开放，影响质量。煮制的方式是，将采摘的花骨朵放于笼屉或开水中解决几分钟，待花骨朵色调由淡黄色变为浅黄色，用力捏紧柄部，花骨朵向松驰就可以。蒸熟的花骨朵，不可以立刻风吹日晒或风干，须在笼屉里焖捂20分钟上下，让其当然制冷。
恰当制干。可选用晾干和人工服务制干的方式 。晒金针菜的全过程时要揉2-3次，一般在摊晒后第二天早晨反潮时揉制，每一次5分鐘-10分钟，功效是压出来水份，使其內部人体脂肪、香脂适度渗漏，提升油溶性、光泽度和香气。
1、晾干：先将竹帘子、竹席或晒盘架到离路面高宽比约30公分-60公分的铁架子上，再将解决过的花骨朵摊放到上边，摊放要匀称，薄厚2公分-3公分，每过2钟头-3钟头滚动一次。大白天暴晒，夜里收拢，遮盖防水。约经2-3天，就可以晾干。待金针菜的水分含量降至15%-18%，用力捏住没发脆，放手后又当然散掉，互相不粘时才行。天阴没法晾干时，能用5‰的硫磺粉熏蒸，以防发霉。
2、风干：每平米烘盘能装冷烫过的金针菜5KG上下。制干前期金针菜水分含量较高，先要将烘干房提温到80℃-85℃后再将金针菜送进，这时因原材料很多吸热反应，使烘干房溫度降低，时下降至60℃-65℃时，维持12钟头-15钟头，随后慢慢减少到50℃，直至干躁完毕，为避免 金针菜粘接和焦化厂，还应立即调换烘盘，一般滚动2-3次，每5钟头-6钟头滚动一次，使其干躁水平一致。
丝袜高跟鞋黄花菜的做法
原材料：
生猪肉(瘦)75克、金针菜350克。
调味品：
小葱5克、姜5克、米酒10克、醋3克、麻椒5克、盐3克、鸡精2克、豆油30克、木薯淀粉(扁豆)10克、各适当
作法：
1、将生猪肉清洗切条，用木薯淀粉退浆;
2、麻椒自来水侵泡，再拣出麻椒，生姜水征用;[美食中国]
3、将鲜黄花菜入开水锅中烫透，捞起来投凉;
4、锅内加大豆油烧开，下葱、生姜沫及丝袜高跟鞋炒散;
5、烹入米酒、生姜水，放进金针菜;
6、烹白醋，加食盐、鸡精炒匀，起锅装即成。
特点：
山东菜，颜色美观大方，清鲜香美