红酒很多人都喝了，红酒的口味和一般酒是彻底不一样的，这类酒喝起來也较为细致而醇香。生产制造红酒的食物挑选也十分关键，尤其是巨峰葡萄酒。家庭酿酒中巨峰葡萄酒是较为普遍的，巨峰葡萄酒的酿造方式相对而言是非常简单的，自然也是有很多要留意的地区。
1.食物挑选
不一样种类的红提会酿制出不一样的口感设计风格，假如酿干白葡萄酒最好是采用青葡萄。平常我们多酿的是红酒，玫瑰香和巨峰全是非常好的挑选。家庭酿酒得话强烈推荐用巨峰，出汁率高价钱相对性划算。红提要挑选浅紫色的，葡萄色调越重酿好的红酒越红。选择新鮮、当然完善的，红提的蒂部是翠绿色的证实是新鮮的，假如变做了就证实不新鮮了。红提外皮不必有黑斑。
2.作法
先把红提洗干净，以后立即就可以把红提装进一个能密封性的器皿中，建议应用瓷器类的，我家有腌菜坛子用的便是腌菜坛子，装进以后密封性起來可以用塑胶把口密封性起來，2周以后便会看到红提发起來，这个时候能够 加上白砂糖或老红糖的，以后再密闭式，如果不加上就无需打开了，就等待就可以了也是大约1月（和房间内的溫度相关的）就可以食用了。此刻红酒出去以后上边会飘浮一些红提的皮捞出来就可以了，不影响食用的。
3.留意
全部发醇全过程，最好是在荫凉led背光处开展，发醇工作温度在25℃—30℃为宜。全部发醇全过程须消毒灭菌，不可环境污染。不适合将发醇缸放满，应留出一定室内空间，避免 发醇外溢。自酿红酒保存最好用玻璃瓶子，由于酒属溶剂，饮料瓶这类不适合。一般自酿红葡萄酒质量月经安全期在六个月内。（酒精浓度到10度以上，可维持一年。）