爆炒鸡脆骨是较为普遍的一种特色美食，在做的情况下需要准备好辣椒干，马铃薯，麻椒，味儿最好又麻又辣，那样能确保做出去的口味是最醇香的，假如不太会吃辣椒的盆友，能够 加小量的辣椒干，另配多一些蔬菜水果，那样既能够 淡化辣的味儿。
爆炒鸡脆骨用材
段
作法
1. 鸡脆骨放盐、生抽、糖、白胡椒粉、木薯淀粉腌渍。
2. 土豆切丁，青红椒切段儿，葱姜切末。
3. 将腌好的鸡脆骨和土豆丁各自在锅中里炸至熟。
4. 锅中留少量油，添加生姜沫、蒜泥、辣椒干、麻椒炒出香味，然后放进青红椒煸炒。最终放进炸好的鸡脆骨和马铃薯，煸炒后加少量盐调料摆盘就可以。
戏箩卜煮鸡脆骨
原材料
主要材料：胡萝卜200克，鸡脆骨100克，平菇20克，姜，葱各10克。食用油20克，盐15克，鸡精10克，味精粉，白汤150克。
作法
1.胡萝卜削皮切薄片，鸡脆骨清洗，平菇切成片，生姜切成片，葱切条。
2.饭锅下油，放进生姜片、鸡炸骨爆锅至出香气时。
3.引入白汤、胡萝卜煮15分鐘，再加入盐、鸡精、味精粉，用低火煮5分鐘，倒进汤碗内既成。
乳香脆骨
原材料
脆骨2块，豆腐乳20ml，酥炸粉0.5袋，白砂糖5克，米酒15ml，小香葱少量
作法
1.脆骨清洗后，切割成一小块，添加豆腐乳、白砂糖、米酒翻拌，随后腌渍30分钟；
2.随后将腌好的脆骨取下，裹上一层酥炸粉（或是是木薯淀粉），放进5成热的锅中中，用低火将脆骨渐渐地炸至打卷，完善就可以。
照烧孜然粉猪脆骨
原材料
猪脆骨，姜，辣椒干，日式照烧汁，油，五香粉，味精，盐，生抽少量
作法
1.猪脆骨洗干净切割成一小块，随后自来水先煮熟了捞出来~
2.调料是姜片和辣椒干，自然还可以放点蒜哪些的~
3.加了日式照烧汁味儿更重一些~
4.锅中烧开，放进姜片和辣椒干油爆出香气~
5.随后放进煮开的猪脆骨，假如爱吃脆骨软一点，能够 多煮一段時间~
6.放进照烧酱，少量生抽，盐，味精，五香粉~