许多 人到平常都较为喜爱吃火锅一类的东西，外出用餐是必吃的特色美食，仅有在夏季的这一时节吃才会出现氛围，烤串能够 分成许多 种类，在吃火锅的情况下，大部分人最喜欢吃的是烤脆骨，烤脆骨需要先腌渍后才可以烘烤，要是能确保做出去的口味会更有异味。
甜酸脆骨排
原材料
脆骨猪排骨600克，生抽1一茶匙，米酒1一茶匙，白砂糖1小勺，盐1小勺，白胡椒粉一点点，番茄沙司3一茶匙，木薯淀粉适当，蒜头2、3瓣，冷水1一茶匙
作法
1.切完的脆骨排在冷水中侵泡，泡去鲜血，随后清洗
2.猪排骨放进器皿内，添加米酒，盐，白砂糖，白胡椒粉、搅拌均匀，腌渍半小时上下，随后再拌入木薯淀粉，蒜头削皮切成片
3.锅子倒进油，水温升到7成热时，放进猪排骨，用文火炸约3、4分鐘，再改成火灾炸约1分鐘后捞出沥油
4.炒菜锅倒进少量的油，进行爆香大蒜，添加生抽，番茄沙司，白砂糖和冷水，将调味品搅拌并在锅中烧开，再倒进炸好的猪排骨，拌炒至料汁收湿就可以起锅了
孜然粉脆骨
原材料
主要材料：脆骨，五香粉，白胡椒粉，盐，油，葱段。
作法
1.将脆骨切割成7-8公分的段儿，放进一个碗选用调味品翻拌
2.将脆骨放到垫个锡箔纸的烘烤盘上。
3.刷过油，烤30分钟，正中间翻过来，取下摆盘撒上葱段就可以。
孜然粉猪脆骨
原材料
1。猪脆骨- 200g
2。尖椒：2根切末
3。葱姜段适当
调味品：生抽酱油、味精粉、糖、孜然粒
作法
1。将猪脆骨切割成尺寸一致的个头；焯水去掉白沫子；控干；
2。热锅滚油，进行爆香尖椒末，放进猪脆骨，添加生抽酱油火灾爆锅；
3。炒至脆骨的边沿有一些掉色发黄的情况下，放进味精粉、姜蒜段，孜然粒，迅速煸炒，就可以上菜。