在我国华北地区一来到冬季，气侯严寒，大部分的绿色植物也不可以生长发育。因而很多农户在夏季的情况下种植很多大白菜，在一个冬天的蔬菜主要是大白菜。大白菜生产量高，耐冻。白菜的做法全国各地都不一样，能够 炖，能够 炒，口味十分好。白菜的营养也是很高的。白菜的种类有很多，那麼黄芽白菜怎样炒才美味？
黄芽白菜。大白菜又有青、白麻叶之分。以青麻叶“核桃仁纹”为上品菜肴，它的营养成分很高，带有维他命丙、胡罗卜素、糖份和蛋白等多种多样成份。天津市西郊的李楼，是黄芽白菜名种植区之一。每到冬季，天津市每家将大白菜存储起來，其菜可渐渐地萌发豆芽菜，填满菜心，品绿味甘，故称之为黄芽白菜，乃菜中之上品。
黄芽白菜的营养成分非常丰富，它带有蛋白、人体脂肪、多种营养元素、钙、磷、铁及其很多的膳食纤维，能够 推动肠腔肠蠕动，促进消化，避免 便秘，维持排便通畅。因而，在冬天别的蔬菜水果较少的状况下，黄芽白菜对身体健康颇有好处。除此之外，白菜中还带有营养元素锌、锰、铜、钼，锌的成分较肉、蛋类食品高。锌可推动儿童成长发育，推动小伙精子活动率，推动创伤痊愈，还可能具备防癌、抗心血管疾病、抗糖尿病及延缓衰老功效。铜可推动身体造血功能。钼能阻隔身体产生亚硝酸．进而具有防癌功效。
作法
食物清单：白菜适当 菌类适当 鲜虾适当 绿黄甜椒适当 四季豆适当 盐适量
第1步
白菜取叶片一部分。锅内放水烧开，放进白菜叶迅速烫一下，立刻捞起来放冷水中
第2步
香莱去叶不必，只留香菜梗，放开水中烫一下捞起来。各种各样菌类切成小丁，甜椒滚刀块，四季豆滚刀块
第3步
虾去头去壳挑虾线，要是鲜虾。智能料理锅放少量油烧开，油烧后放蒜泥进行爆香
第4步
放进各种各样蘑菇丁，甜椒丁，荷兰豆炒软。加少量盐调料，盛出预留
第5步
大白菜叶片铺平砧板上，切割成尺寸适合的环形片。放适当蘑菇丁，正中间放一颗鲜虾。
第6步
将叶片并拢，用香菜梗系在一起。搞好的白菜包放蒸屉上
第7步
上汽汽车之后蒸三到五分钟 就可以