滋补汤是在我国饮食文化的一大特点。汤中可添加的食物有很多，历经长期的熬料，可以将食材中的营养元素充足发掘出去，另外汤的味儿香醇美味可口。骨头汤是家中中长款做的滋补汤。骨头汤能够 以动物的骨骼为主要材料，随后历经火灾文火的更替应用的炖，能够 使猪排骨中的营养成分所有结合到汤里。
骨头汤，是用猪、牛、羊等小动物剔肉后剩余的肋巴骨和脊椎制做的一道家常汤品。猪排骨除含蛋白质、人体脂肪、维他命外，还带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为儿童和老年人出示优质蛋白质。骨头汤醇香深厚、溫暖滋补养生。但是营养学家提示，若要根据骨头汤做到健身补钙的作用，就需要少放或是不加盐。
食品用材
猪、牛、羊等小动物剔肉后剩余的肋巴骨和脊椎250克，上边还附带 小量肉类食品。 辅材：麻椒
八角茴香 青椒 鸡精 精盐、葱各5克，姜片2.5克，香莱
白酱油 食用醋 米酒少量，动物油25克。
作法
猪排骨清洗刀剁宽长各5公分的一小块。旺炉子上把动物油或素油烧红，猪排骨入锅炒至灰白。猪排骨炒干水份，下食盐水姜煨一下，放
足冷水以遮住猪排骨以上，灶火上煨三十分钟后，添加鸡精、米酒、葱根，移砂罐用文火上煨2钟头即成。
猪排骨
1、猪排骨在熬 前一定要用开水烫5-10分钟，或立即用开水煮十多分钟，再过凉，把骨骼上的脏沫清洗掉，随后一次加满熬汤凉水，汤里放葱段、生姜、蒜头2块、还能够放自身喜爱的中草药材，例如常见的沙参、黄芩、川芎、党参、枸杞子、枣这些，既可提升汤的口味，又可健身强身健体。随后盖外盖中火烤至汤滚，再改文火漫漫长路煲上1个三十分钟上下就可以。最终加盐，无须再放鸡精了。
2、建议用纯净水来煲靓汤，味儿会更好看。
3、有医药学专 家说在水烧开后可适当放醋，醋能使骨骼里的磷、钙融解到汤内；
4、用马蹄子、青红萝卜煲猪大骨，温火熬它两个小时就可以喝过，这一汤无需加鸡精也一样鲜美的
5、如果是羊 骨得话那就需要放点姜和大枣、沙参、玉竹来压口感了.