针对爱吃荤的人而言，生猪肉是最了解的食物，做为一种最经常吃的肉类食品，是日常生活不可或缺的。许多 黑心商家便是注重了这一点，从而从中作梗，将一些不太好的生猪肉卖给众多顾客，从这当中牟取很多盈利。那麼，假如我们买回家了的生猪肉品质较弱，也有一股刺鼻的味儿应该怎么办呢?
1.除血腥气：大家在宰猪时残杀不善或放血不干净的生猪肉，就非常容易造成血腥气。
解决方案：能够 先将生猪肉放进干净的水里侵漂，而且鱼缸换水多清几回，那样的话就可以合理的消除血腥气。
2.去除血的污气：假如我们储放生猪肉不善，便会造成血污气。
解决方案：能够 将生猪肉放进淡食用碱水里边侵漂，历经几回的反复清洗后，再放人锅中用适当的冷水烹煮，可是不必盖紧盖子，等水烧开后把炒面上的白沫子和血污除干净，最终，把生猪肉捞出来用冷水充足的洗干净后就可以用了。记牢在烹调菜式时，要多加一点姜，葱，蒜头，米酒，甜味等一些调味料包，那样就可以提高肉的香气。
3.用酒洗还可以除恶臭味。用近视度数较为高的纯粮酒反复手洗生猪肉，假如奢华一点就用纯粮酒泡着，假如节省，还可以用白酒兑水手洗。用酒手洗后，再用冷水冲调十五分钟上下。
4.用一口大铁锅，放满凉水。将生的生猪肉略清洗后放进，放置炉上。开枪，要将火调到最少最少，直至再小就灭掉那麼小，随后等三十分钟后，会发觉整锅水发红，上边浮着一层残渣，闻着奇臭极其。可是肉還是生的，水仅是温的。将水扔掉，用温开水清洗并揉搓一下生猪肉，那样的生猪肉才算除腥。姜蒜酒在美食中应该是用小量来增香用的，很多的用于压味，朝臣之道就乱掉。以上方式在中国台湾主厨的专业术语叫「跑净水，算作不传之秘。对于搅肉，由于不可以这般解决，只有委屈求全，先用文火炒出水量，随后扔掉死鱼;怕臭的还能够放到骰子选用开水迅速汆一下表层残余再美食，也可以除腥。基本原理全是用溫度，相对密度的转变来抽出来血管与淋巴血管中的东西。不能用火灾是由于怕蛋白受热凝结，残渣反倒封号在肉里了。