葱油饼针对很多人而言归属于一道较为普遍的爽口特色美食，葱油饼不但做法简易，并且味儿也十分香，营养成分丰富多彩，有利于消化吸收，特别适合当代群体服用，而发面葱花饼的作法也比较简单，自己在家还可以制做，自己制作不但干净环境卫生，另外还可以添加一些鸡蛋液，使饼的味儿更绵软。
纯正发面葱花饼的作法
1、将酵母菌放进温开水中搅均，渐渐地倒进小麦面粉中，搅拌成棉花状，合成面糊，盖好，放一边醒面1钟头。
2、将醒发好的面团放进砧板上，分为若干份，取一份擀成圆片，抹油，撒上五香粉、食盐、葱段。
3、翻卷切割成段，挤扁。
4、将饼沾上白芝麻，擀成圆。
5、炒菜锅加点油，将饼放进锅中。
6、文火，将饼烙成双面呈橙黄色时。
7、铲出打花刀，装进盘里就可以。
原材料
小麦面粉200克，酵母菌2克，温开水120克，食用油适当，五香粉少量，葱段适当。
作法
作法一
1、将酵母菌放进温开水中搅均，渐渐地倒进小麦面粉中，搅拌成棉花状，再合成面糊，盖好，放一边醒面1钟头。
2、将醒发好的面团放到砧板上，分为若干份，取一份擀成圆片，抹油，放进五香粉，撒上葱段。
3、翻卷，切割成段，将每一段挤扁，沾上白芝麻，擀成饼。
4、炒菜锅加点油，将饼放进锅中，文火烙成双面橙黄色，铲出，打花刀摆盘就可以。
作法二
第一步：揉面。提前准备适当小麦面粉和“自发粉”，放到洗脸盆中，把葱段剁碎添加洗脸盆，再加一个鸡蛋，芝麻油少量，盐一点，用温开水把这种东西合成硬软适度的面糊，放溫暖处发醇。
第二步：等面糊澎涨至原先的二倍大钟头，取下面糊，按做馒头的方式揉好，放一旁醒一会。
第三步：醒好的面切割成生鸡蛋尺寸的面剂。炒菜锅内加点油，烧开后转文火。把面剂拍出饼状装进去，薄点好熟，文火渐渐地烤，双面金黄色脆香四溢的情况下就可以起锅了，趁热吃恰好。