毛鱼在饭桌上也是很受大伙儿热烈欢迎的一种淡水鱼，但由于毛鱼的价钱高，因此 很多人不可以常常吃，这时候就期待在买一条毛鱼的情况下用最好吃的做法把它做出去，那样就不容易消耗他的实质，毛鱼最好吃的做法便是制成毛鱼干，咸的，辣的，甜的喜欢什么口感就加什么口感儿的调味品，那麼毛鱼干怎么做美味呢?
毛鱼干的做法实际上也蛮多的，可是不一样的作法，毛鱼干的口感都不一，有较为咸的、有较为辣的、有较为香酥的、有较为口味淡的。那麼这种不一样口感的毛鱼干怎么做的呢?通俗一点说的话便是，咸口感的毛鱼干在制做的情况下加多一点盐;辣口感的便是在制做的情况下加朝天椒;香酥的毛鱼干是用煎炸的;而口感较为口味淡的毛鱼干，在解决毛鱼干的情况下，泡茶的時间久点，在烹制的情况下加少点盐或是不放盐，由于毛鱼干自身就会有盐味。
下边讨论一下甜味毛鱼干的做法：
辣炒毛鱼干
原材料：毛鱼、杭椒、干尖椒、大蒜
流程：
1、干毛鱼去头泡约2、3十分钟;
2、切完杭椒，大蒜，准备好尖椒割开;
3、锅内下油，火灾爆锅;
4、加生抽酱油、醋、少量盐(猫鱼自身也是有咸)、1勺糖、米酒;
5、最终添加杭椒、大蒜、干尖椒。
做菜方法：全线火灾，速率要快
原材料：毛鱼干100g、鲜辣椒50g、葱适当、姜适当、盐一茶匙、白砂糖一茶匙、米酒一汤匙、植物油适当、干尖椒5只
流程：
1、毛鱼干用水清洗一下除去残渣后晾晒;
2、新鮮的辣椒二只清洗备用;
3、炒菜锅上火烤热到底油、油三成热时放进毛鱼干先炸一下、炒至虾干变金黄色
4、把炸至金黄色的虾干盛出摆盘备用;
5、炒菜锅再度容易上火到底油、爆小香葱生姜沫和干尖椒丝;
6、放进此前炸好的虾干、烹入米酒煸炒两下;
7、放进辣椒丝、加盐、白砂糖、鸡精等调料后再次煸炒就下就可以了。
1.伴随着水份成分的减少，虾干中的营养元素获得萃取，蛋白质含量达到45%以上。因此 ，他们是补充蛋白的好食材。但虾干中常含的很多蛋白，只在一定水平上对身体有益处。假如蛋白过多，超出了身体的运用工作能力，便会在身体产生氨、尿素溶液等一系列新陈代谢废弃物，提升肾脏的压力。消化不完的蛋白会推动肠胃腐败问题菌的繁衍，在肠中产生粪臭素，乃至致癌物。