有很多朋友是第一次吃螃蟹,这时通常不清楚从何下手,反复了解螃蟹什么位置不能吃,螃蟹哪一个位置不能吃,螃蟹哪些地方不能吃。实际上螃蟹的大部分位置都能吃,仅有下列四个位置需要丢掉。另外大伙儿在吃螃蟹的情况下,也有下列问题需要留意,大伙儿在服用螃蟹以前,务必要掌握清晰。
大闸蟹的四个位置不能吃
1、蟹腮:即长在蟹腹部如眼眉状的两行软乎乎的东西,别名蟹眼眉,是蟹的发声器官,用于过虑水体的,好脏。腮下的三角形蟹白也不必吃;
2、蟹肠:里边有蟹的粪便,扒开蟹身以后,见到蟹肉、蟹棒上有一根根灰黑色的东西,要拿掉;
3、蟹胃:躲在蟹肉里的三角包儿,也是有蟹的粪便。掩藏在蟹盖上的蟹肉堆里,把蟹肉吞掉之后弃之;
4、蟹心:也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹肚子里间黄膏更厚的地区,是最寒的,一定不能吃。扯开蟹壳,能够 见到一层灰黑色的膜衣,乳白色片装的蟹心就在黄膏与灰黑色膜衣中间。
食蟹四忌
1.禁吃死蟹:螃蟹人死之后蟹身体的病菌会快速繁育并外扩散到蟹棒中,使肉食者呕吐、腹痛、腹泻。
2.禁吃生蟹:活蟹身体的肺吸虫稚虫囊蚴感染率很高,做到71%。肺吸虫内寄生在人体肺里,刺激性或毁坏肺组织,会造成发烧、咳嗽、咯血;若入侵头部,则可造成瘫痪。
3.禁吃过夜蟹:
大闸蟹为含亚硝胺酸较多的食材,过夜的剩蟹中亚硝胺酸在一些微生物菌种的功效下,会溶解为亚硝胺,回锅加温虽可消灭病原菌微生物菌种,却不可以毁坏内毒素,进而造成 亚硝胺中毒了。因而,蟹最好是现蒸现吃,一般不必超出4钟头。
4.禁吃过多:因大闸蟹寒性,蟹肉中胆固醇很高,一般人每一次不可超出1斤,且一周内食蟹不可超出3次。
3与大闸蟹相克的食物
大闸蟹与柿子饼相冲
柿子饼中含单宁酸,蟹棒含有蛋白质,二者相逢,凝结为鞣酸蛋白,不容易消化吸收,且防碍消化吸收作用,使食材停留于肠内发醇,出現呕吐、腹痛、腹泻等病症。
大闸蟹与冷饮不适合同食
冷饮就是指夏天冷食如凉水、冰棍儿、冰淇淋等,寒性的东西,易使胃肠溫度减少,与蟹同吃必致腹泻。因此 食蟹后不适合饮凉水或食冰棍儿等冷饮。