在现实生活中花胶也被称作鱼胶，针对很多人而言全是较为普遍的一种滋补养生的佳品，花胶在其中带有很多的蛋白及其多种多样营养元素，常常服用能够 补充身体所需要的营养元素及其多种多样矿物，对人体的滋补养生功效很好，而花胶也分很各种类型，一般状况下能够 选择块头大花胶身型偏厚的品质会较为好一点。
哪些花胶好?
1、种类
不一样种类的鱼胶口味不同样，可依据每款鱼胶特性去挑选最好的。黄花鱼胶、马友鱼胶、鳘鱼胶炖完后口味较滑爽;而石斑鱼胶和红花胶较为耐炖，炖完口味较韧，有嚼劲;
红花筒、鳘鱼胶(公、母)是如今销售市场上较为火爆的种类。
2、尺寸、薄厚
同一种类的鱼胶，块头越大，胶身越厚，其品质越好。价贵的鱼胶一般分头数，说白了个数是以1斤有多少只求企业，一斤净重内的鱼胶总数，个数约小意味着单独商品块头越大、越重，质量更强。民俗有“十斤鱼一两胶”的叫法，由此可见一个几两重的鱼胶，鱼身就需要几十斤重。
留意：不一样种类的花胶，是不可以简易相较为。
3、干燥度
同一种类的鱼胶，越干身就越好;购买时要选一些偏重身，厚而舒爽，防止选购滥情鱼胶(內部未晾干)。
购买鱼胶时能够 放到灯光效果下照一照，若鱼胶呈透明色的，品质不错。环境湿度大的鱼胶色暗淡暗淡无光，乃至有的鱼胶在晾干时內部未晾干，一般是附近全透明，管理中心色调混浊，即是“滥情”，切勿挑选。時间越长，滥情一部分会发霉，浸发后会发臭，不能进餐。
以材质清洁，无血筋淤血，透明色，外形较干净的一类鱼胶为宜，血渍残余多，晾干后外形偏鲜红色的一类鱼胶，腥味儿会比质量好的鱼胶胶更显著。
5、味道
高品质鱼胶无显著臭味、异味，烧煮后腥味儿也较为淡。
6、公和母
鱼胶有公和母之分，鱼胶公比鱼胶母好些;鱼胶公形如鞍子，肚身中间偏厚，而两侧较薄，身呈V纸条，鱼胶母则略圆而平整，形近波板，身呈纵纹或呈波浪形，质较薄，煲后溶于，口味过软身，价格亦较公划算。
鱼胶又像小青柑一样，愈旧愈矜贵，而鱼胶的色调愈深，则意味着它愈旧。阵年花胶的好处是胶原纤维的浓度值降底，使营养元素更非常容易被身体消化吸收，更滋补养生。同质量的阵年鱼胶比新胶好些。
要留意的事，真实的阵年胶胶体溶液是匀称的棕色，但许多 微同乡会用清除不干净的“积血胶”宣传策划为“阵年鱼胶”。