鱼是很多人的没边儿，鱼类材质鲜嫩并且营养成分价值不菲，除此之外，鱼的品种有很多。不一样的地区又都有各的特点，说起到什么鱼是最美味的，一时确实无法选择出去。他们承重的是一个地域的人文风情及文化修养，大家都了解上有天堂，下有苏杭。而禾花鱼做为杭州市的十大土特产之一，就十分的知名。下边就详解一下全州县禾花鱼。
全州县禾花鱼属我国原住民淡水鱼。体短而肥，一般休重在50-250克，全身紫褐色，细叶鳞，薄皮，若隐若现内脏器官。它肉厚刺小，有主刺无细刺，肉质地鲜嫩香甜，无腥味儿。肌肉中蛋白质含量为18.06%，碳水化合物总产量为73.66%，身体必须氨基酸总产量为33.54%。它具备食性杂，生长发育快，抗病能力、繁殖率强等优势，是一种营养成分高，集特色美食与观赏价值于一体，宜营销推广饲养及生产加工运用的地区优质淡水鱼种类。
全州县禾花鱼朝贡历史时间起源于宋代（一说起源于乾隆盛世），以后每家每户都是有稻田养殖禾花鱼的习惯性。现如今全州县禾花鱼早已变成我国。
传统式稻田养鱼一般亩产量鱼三五十斤。禾花鱼肉质地细致,没刺肉厚,骨软无腥味儿,美味可口,蛋白质含量高,酱烧、清煮、煎、蒸都美味,尤以陶罐煨煮其味最好。汤开鱼熟,满屋飘香。用新鲜禾花鱼烘做成禾花干鱼仔,是全州县人传统式保存它的方法。因活鱼从水稻田中挖到后无论放到哪些地方喂养,两月后,禾花的真味异香便随着消退,但做成腊鱼干后异香如顾。全州县尊称禾花鱼干为腊鱼仔,其制成品金黄色光亮,闻香生津止渴,久食不油腻。全州县自古以来有谚云:“禾花鱼下饭,见者不动。”鱼出田时,住户馨香,全州县人古有“见者入席,饮酒吃鱼”的风俗习惯。“腊鱼仔送餐,鼎锅刮烂”,“炒鱼皮货,肚胀破”,其言实也。
以上是传统式中水稻田养禾花鱼的整个过程,伴随着双季稻的普及化,现如今只有以晚水稻田开展饲养。早稻田不适合养魚的原因有四:一是早稻是温度传感器性早熟种类,全季管理方法以浅水区促温主导,且生产时间较短,与禾花鱼的成长期不配对。二是控制无效分蘖的抽穗中后期晒田,是早稻保产增产的必要对策,地里没有水谈何养魚?三是早稻基本内以有机肥为关键化肥,有机肥是养魚之忌讳。四是早稻生长发育中后期恰逢病害高峰期,期内服药经常。
以便做到早稻田养禾花鱼的目地,有些人试着在东海林挖凼或垅沟饲养,但化肥与有机肥的伤害,使饲养遭遇极大风险性。也有些人尝试早稻扬花时将鱼放入水稻田,想收“单吃禾花而鱼多”的经济效益；但稻谷扬花灌浆期,恰逢稻瘟病、卷叶螟、柑橘木虱、稻叶蝉等害虫多发期,非用化肥不能,你需要谷還是要鱼?再聊即使做到目地,也只有算作半正品；仅有晚稻、中水稻田培育出的禾花鱼才算是纯正的全州县禾花鱼,其饲养方式与传统式中稻田养殖法大致类似。
全州县禾花鱼不管在美味可口、营养成分，又或是是稀有上，全是上之选。吃的不仅仅仅营养成分，也有饲养人在之中花的心和汗液。