油白菜便是我们常说的油麦菜，其营养成分十分之高，适当服用对人体的好处特别是在之多，因而大伙儿总喜爱用其做各种各样美味的食物，例如炝油菜子、川香油菜心、清炒油菜等都非常火爆。油菜子的营养成分虽高，可是也不可以过多服用，更不可以炒的很烂，不然得话营养元素会外流许多 。
一、炝油菜子
原材料
麻椒，葱，姜，红尖椒，油菜子，味积鲜少量，老陈醋，盐，糖少量
作法
1.油菜子清洗用沸水焯过投凉控干水份。
2.麻椒要细心榨出麻椒油(麻椒榨过捞起来扔掉)。
3.随后姜蒜丝进行爆香，点少量味积鲜和老陈醋，添加小辣椒煸炒两下。
4.最终放盐和少量糖调料，将油菜子倒进翻拌就可以起锅。
小技巧
1.这家常小菜无需肉来提鲜，我仅用麻椒油和姜蒜丝及红尖椒就可调式出基本味儿。 2.喜爱虾皮也可天赋加点泡过的虾皮，味儿香爆清新。
二、川香油菜心
原材料
主要材料：油菜子500克，
调味品：食用油35克，郫县豆瓣酱15克，白糖25克，醋10克，生抽10克，鸡精3克，盐5克，豌豆淀粉10克，小葱5克，姜5克，郫县豆瓣酱5克
作法
1.将油菜子清洗、切割成3公分长的段;
2.葱、姜、蒜切割成末，郫县豆瓣酱剁细;
3.用白砂糖、白醋、生抽、鸡精、盐、木薯淀粉对汁备用;
4.锅里放食用油20克烧开，油菜子入锅，稍炒，倒在盘里;
5.锅里放15克食用油，把郫县豆瓣酱和葱、姜、蒜一同入锅，爆锅;
6.待出香气，烹入对好的炒过;
7.再将油菜子入锅炒匀即成。
三、清炒油菜
原材料
主要材料：油菜子
调料：盐，鸡精，葱、姜、蒜(切完预留)，虾米皮
作法
1、锅内加点油，待油热后放进葱、姜、蒜炒香。
2、葱、姜、蒜炒出香味后，放进油菜子、虾米皮，火灾炒1分鐘。
3、再放盐、鸡精就可以起锅。
小技巧
1、炒油菜非常容易出汤，因此 在清理油菜子的情况下要留意，洗好后一定要控干水份，把油菜子凉干，这第一步很重要。
2、清炒油菜是一道快手菜，一定要火灾油爆，那样菜才会香酥，并且也不会半生不熟、出汤。