由于红酒的浓度值较为低，不论是男生還是女性都很容易认可，它大量的是反映的一种烂漫。但是，密封性的红酒储存的時间较为长，一旦开封市保质期可能仅有几日，并且一瓶红酒一般全是750Ml，独自一人食用或是两个人食用都难以一次喝了，时间长了又不舍得丢掉。那麼，葡萄酒过期了还能喝吗？
我国一句老话，“姜是老的辣，酒是陈的香”。殊不知在红酒的全球，酒是否越愈陈愈香 ，就需要因酒而异了。存储期内，红酒中的口味物质在玻璃瓶里持续产生氧化还原反应转变，其情况随時间的转变相近双曲线，大概可分成3个环节：逐渐变好——达到最好——持续衰落。在“逐渐变好”环节，酒一般香味简易浓厚，欠缺多元性，红葡萄酒单宁酸酸的，干白葡萄酒怪味锐利，稳定性较弱；做到“最好食用”期时，酒质的清香、木盆香和特酿香可以融为一体，完成香味的均衡，单宁酸越来越温和，另外构造圆润、立体式；进到“持续衰落”期时，酒质通常因为过多空气氧化而越来越十分欠缺，色调变为红棕色，清香基本上消退，取代它的的是酱香型，乃至醋味、生抽味，单宁酸的涩度早已十分温和，而怪味显著，口味的均衡再度被摆脱，接下去的迈向会愈来愈差。
什么时候迈入一瓶红酒最好是的情况呢？针对目前市面上绝大多数廉价酒而言，最好食用期一般在1~2年之内。这类红酒的特性通常是香味组成简易，以新鮮的果实香和芬芳主导，历经简易的橡木桶特酿（也可能沒有），酒精含量、单宁酸抗压强度和酸值均垂直居中。那样的红酒喝起來口味非常好，均衡融洽，但另外欠缺特点，基本上沒有一切储存使用价值，顾客应尽快食用。
针对一小部分中等水平价格的酒而言，最好食用期可能在三五年以后，10年以内。这类红酒一般有较高的酒精含量、酸值或是单宁酸抗压强度，清香十分浓厚，可以承受住時间的磨练，具备一定的储存使用价值。
仅少量高品质年代的名庄酒，最好食用期可能超出10年乃至更久，这需要酿酒师有浓厚的工作经验和很强的预测工作能力。
除开酒自身，决策其适饮期长度的另一个首要条件是储存标准。红酒对储放自然环境规定十分严苛：遮光的酒窑中，10℃~15℃的控温，70%上下的环境湿度，优良的自然通风，防止运送和振动，平躺着置放。那样的标准既可以防止红酒过多空气氧化，又可以避免 瓶塞长霉，另外微空气氧化的自然环境能确保红酒渐渐地慢煮（口感越来越好的全过程）。一切一个标准不符合，都是有可能导致酒的使用寿命减少乃至毁坏。针对一般顾客来讲，买回家了的酒能够平躺着置放于中小型恒温恒湿设备厨房橱柜中，或短期内储存在冰箱冷藏室内，防止风吹日晒、高溫等。
葡萄酒过期了还能否喝？分辨方式其实不是很难：开盖后，假如出現显著的醋味、生抽味或异味，沒有清香，色调暗黄失光，有很多沉定，说明早已丧失食用使用价值；相反，假如储存标准优良，酒质沒有出現过多空气氧化，还能够喝。需要强调的是，假如酒已开盖沒有一次性喝了，剩下的酒务必密封性后横躺置放于冰箱冷藏室，最好是一周内喝了。由于开盖后进到的co2会快速使酒质空气氧化，另外空气中的微生物菌种也会造成剩下酒霉变。以便确保安全系数，开盖好久没有喝了的红酒，最好是不必再次食用。