很多人 都了解虾油凉拌菜是一道美味可口的特色美食。它是属北方地区特色菜，它的原材料为苤蓝、莴笋、豇豆角。在烧菜的情况下再加点这一虾油的，会让菜肴更为的鲜美香气扑鼻的，大家能够 来试着一下。但是又不是所有的菜肴上面加的，仅仅适当加一些。今日就给大伙说说虾油可以做什么菜肴。
虾油可以做为煎炒烹炸等菜肴的调味料以及辅材
虾油是用新鲜虾为原材料，经发醇获取的液汁。亦把用小青鳞鱼、三角绮、小杂鱼、蚌肉及其鱼制水果罐头的边角料生产加工做成鱼生抽、绮油等，通称为虾油。虾油是在我国沿海地区全国各地城镇服用的一种味美质优价廉的调味料，是在我国传统式海产品调味料之一。
虾油荷兰豆制做流程以下：
原材料：荷兰豆，虾油。
1、采用细嫩荷兰豆，除去残渣，抽走筋，清洗，下锅烧开后捞起来资金投入凉水中，直至冷透才行。
2、再捞起来沥水，放进器皿中，按1000克鲜荷兰豆配600克虾油的占比，倒进虾油预浸8-10天，正中间倒2次即成。
3、虾油荷兰豆这款菜不但能维持荷兰豆的新鮮颜色，并且材质脆爽、清鲜可口。
虾油酿椒制做流程以下：
原材料：鲜虾，青椒。
1、将鲜虾剁碎虾茸，随后置入青椒内。
2、起油锅，烧至四成热时，将青椒鲜虾倒进锅中中划熟，备用。在锅里放少量水，倒进虾油，放盐、鸡精，水淀粉勾芡。
3、随后倒进青椒鲜虾一起煸炒，起锅摆盘，最终撒上尖椒丝。此菜造型设计美观大方，香嫩通道。
1.将苤蓝各自切割成30mm长、15mm宽、3mm厚的棱形块和25mm长、15mm宽、3mm厚的锯齿状花；将莴笋、豇豆角切割成3公分长；将丝瓜破半去籽，切割成25mm长、10mm宽的条；将花生米炒过削皮。
2.将所述准备好的原材料和地环、姜片掺拌在一起沏水，12小时后捞起来，榨去20%的水份，用虾油泡浸，使虾油未过菜，每日翻缸一次，一周即成。
原材料：虾脑40只，植物油200ML，姜2片。（有时可以用死的虾来到人体上的，要是头就可以了）
作法：
1、剥虾留有的虾脑清洗干净，控干水分。
2、锅子里倒200L植物油，油不热时将虾脑和生姜片一起放进。
3、用文火渐渐地熬煮。
4、熬至虾油变为橘红色，虾头变为松脆全透明时关火，虾脑捞起来虾油放凉，滤掉残渣后装罐密封性储存。
感受:
1.虾脑清洗入油前尽可能沥干水分，要当心溅油烫到。
2.虾油密封性好储存在电冰箱里，拿取时最好用倒的方法，那样能储存好长时间。
3.熬虾油的水温不必高，用文火渐渐地熬，火大龙虾迅速就糊了。
4、能够 放进少量大葱，圆葱，干葱这类的，来提提味的。