生鸡蛋含有蛋白等微量元素，能够 补血补气，生鸡蛋可增加抵抗力，鸡精是一种食用香料，平常在烧菜时配适当的鸡精能够 使菜吃起來更鲜，生鸡蛋能够 熬汤，鸡蛋糕，炒蛋等作法，生鸡蛋吃起來味儿也比较好，生鸡蛋还能够清目，平常每天吃鸡蛋对身体益处多，生鸡蛋和鸡精能一起吃吗？接下去我们看来一下吧。
一.生鸡蛋和鸡精能一起吃吗？
炒蛋忌加鸡精，生鸡蛋自身带有过多的磷酸及一定量的氧化钠，若添加鸡精，升温后这二种物质会转化成一种新的物质--谷氨酸钠，即鸡精的主要成分，生鸡蛋自身的鲜香反倒被遮盖。
鸡精的主要成分为谷氨酸钠，鸡精除开是调料的好帮手外，它在消化过程里能溶解出磷酸，后面一种在脑组织中乾酶催化反应，可转化成一种抑制型递质。当鸡精摄取过多时，这类抑制型递质便会使身体中各种各样自主神经处在抑止情况，进而出現眩晕、头痛、总想睡觉、肌肉痉挛等一系列病症；有些人还会继续出現烦躁不安、心神不安；一部分身体素质较感性的人乃至会感觉骨头酸痛、肌肉僵硬。此外，过多的抑制型递质还会继续抑止身体的下丘脑垂体代谢促甲状腺释放出来生长激素，防碍骨骼生长，对少年儿童的影响尤其明显。
二.应用鸡精忌讳
1.高溫应用，烹饪菜式时，假如在菜式溫度很高的时资金投入鸡精便会产生化学反应，使鸡精变为焦谷氨酸钠。那样，不但不可以具有调料功效，反倒会造成轻度的内毒素，对身体健康不好。科学试验证实，在70℃ －90℃ 的溫度下，鸡精的溶解性最好是。因此 ，鸡精推广的黄金时间是在菜式即将起锅的情况下。若菜式需水淀粉勾芡得话，鸡精推广应在水淀粉勾芡以前。依据高溫不可放鸡精这一大道理能够 获知，您在退浆挂糊时也无须加鸡精。
2.超低温应用，温度低时鸡精不容易融解。假如您爱吃凉拌菜需要放鸡精提味时，能够 把鸡精用温水化掉，放凉后浇在凉拌菜上。
3.用以碱性食品，在碱性溶液中，鸡精会起化学反应，造成一种具备欠佳味道的磷酸二钠。因此 烹调碱性食品时，不必放鸡精。如大鱿鱼是用碱发制的，就不可以加鸡精。
4.用以酸性水果，鸡精在酸碱性菜式中不容易融解，酸值越越高越不容易融解，实际效果也越差。
5.用以甜口菜式，但凡甜口菜式如“冰糖莲子”、“番茄虾仁”也不应加鸡精。球甘蓝放鸡精十分难以下咽，既毁坏了鲜香，又毁坏了清甜味。
6.推广过多，过多的鸡精会造成一种似咸非咸、似涩非涩的异味，应用鸡精并不是多多益善。
7.用以炒黄菜，炒黄菜即炒蛋。生鸡蛋自身带有很多磷酸，炒蛋时一般必须放一些盐，而盐的主要成分是氧化钠，经加温后，磷酸与氧化钠这二种物质会造成新的物质——谷氨酸钠，即鸡精的关键成分，使生鸡蛋展现很正宗的鲜香。炒蛋加鸡精好似邯郸学步，放多了反倒不美观。
三.常见问题
孕妇少食鸡精。