一道美味可口的虾仁美餐可以让大家的日常生活越来越更为开心，由于虾仁口味淡不燥，吃起來香甜可口，是一种十分非常好的美味。而明虾是在其中最火爆的一种，明虾的肉质地十分嫩，合适用于制成清炖系列产品。比如，香辣明虾便是一种极为非常好的作法，下边就讨论一下香辣明虾的做法大全有什么呢?
香辣明虾是一道菜肴，主要材料是明虾，辅材是姜、葱、米酒、辣椒干、麻椒、火锅调味品、郫县豆瓣酱、油。
作法一：
1.明虾清洗。
2.锅中放进一两油，放进郫县豆瓣酱，姜，辣椒干，麻椒，煸香。
3.倒进虾，稍煸炒，倒进米酒，再煸炒两下，加微信好友水至虾平，放进火锅调味品，烧至收干加葱，鸡精出锅，就可以。
作法二：
1、将虾淋油。虾清洗，锅中倒进适当植物油(这种油不可以再运用了，因此 无需过多，防止浪费)，油烧发烫，把虾倒进锅中，待所有虾发红，再等2分鐘后捞起来。
2、锅清除干净后倒进适当油，发烫后倒进葱蒜、麻椒、花椒、朝天椒煸炒。
3、将虾倒进。
4、添加适量冷水。
5、添加米酒。
6、添加油耗。
7、倒进盐(不确定性是多少就少放几回，由于锅中的食物全是熟的，能够尝一下咸度)。
8、白砂糖适当(小弥仔做的2斤虾添加了约2勺白砂糖)。
9、盖上盖子，低火门15-20分钟上下就可以享受了。
作法三：
1、明虾多个，后背开边，虾的块头不需很大，不太好进味，中个子就可以了。
2、关键的调料/辣椒干，麻椒多个/姜、蒜切成片，葱切条/酸辣椒好多个，泡姜一块也切成片(这2个调料可选)。
3、锅内倒进油，还记得要多一些，比平常炒一样分量的荤腥油多一倍，大火烧油至辣，倒进虾。
4、一会儿海白虾沒有下锅前，灰黑乎乎的不好看，历经滚油的身心的洗礼，白里透红了。
5、放进辣椒干和麻椒，煸炒，让滚油把甜味和麻味都“榨取”出去。
6、炒成甜味和麻味后，放进葱姜片，野山椒，泡姜(葱先不必放)。
7、葱姜香气炒成后，添加生抽适当，白糖适当，米酒少量，即将出锅时，放进葱丝，煸炒。