虾是日常生活十分普遍的一种食材，备受大家的喜爱，虾带有丰富多彩蛋白，碳水化合物和营养元素等，常常吃龙虾能够 提高人体免疫力，而且有壮阳补肾和延缓衰老的作用，孕妇吃一些虾也有催乳的功效，对生完孩子奶水小有较为显著的实际效果。虾的做法比较多，备受大家热烈欢迎的作法便是蒜蓉开背虾。
作法一
食物：大龙虾、蒜、粉絲
制做流程：
粉絲泡发清洗，店铺菜盘里摊平。大龙虾清洗挑出来虾线，用刀开背。大虾摆盘成形，撒上蒜末。浇上一层米酒和海鲜酱油。放进炒锅，水开蒸5分鐘就可以。蒸熟取下，撒上一层大葱末。锅中烧电，在大龙虾表层浇上滚油。蒜蓉开背虾就搞好了。
作法二
食物：海龙虾，蒜头，食用油，辣椒，海鲜酱油
制做流程：
1.虾清理一下，将虾头顶的刺剪去。虾铺平在板上，一手按着虾身，刀从虾脑的双眼中间平切，一直切出虾尾端最终一节处，不必断开了。用木签挑掉虾线。将虾分离两侧，一只靠一只刮平放到盘上，留意尾端要往上立起来。将蒜剁碎蒜末，取二分之一的量放到凉水中侵泡2钟头上下，泡掉蒜胶。将蒜控干水份，稍用汤勺压进去一些水份来。
2.锅内入适当的油烧至两三成热，放入泡好的蒜末，文火将蒜末炸成橙黄色变成“金蒜”。将二种蒜混和，与切碎的青椒一起混和。将调好的蒜末匀称捕在虾的身上。放到烧开水的锅中火灾蒸5分鐘上下。将蒸好的虾盘里的水扔掉，浇上适当的蒸鱼豆豉进味就可以。
虾的服用作用
1、提高人体免疫力：
虾的营养使用价值极高，能提高身体的免疫能力和男性性功能，壮阳补肾，抗衰老，可治疗肾虚阳痿、畏寒怕冷、体倦、腰膝酸疼等症状。
2、通奶水：
假如女性生完孩子奶水少或无奶水，新鲜虾肉500克，捣碎，米酒热服，每天3次，连服几天，可起催奶功效。
3、减轻神经衰弱：
虾米皮有镇定功效，常见来医治神经衰弱，植物性神经神经功能紊乱诸症。海龙虾是能够 为人的大脑出示营养成分的美味可口食品。海龙虾中带有三种关键的油酸，能让人长期维持活力集中化。
4、有益于病后修复：
虾营养丰富，且其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材。
5、防止动脉硬化：
虾中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免 动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死。