猪小肚是现实生活中较为普遍的一种特色美食，猪小肚不但口味筋道美味可口，并且在其中也含有很多的微量元素，常常服用能够 补充身体每日所需要的营养元素，而炖猪肚里边还可以放进一些中药材，能够 放进党参，或是是胡椒粉，能够 对身体具有滋补养生的功效，另外还可以改进体质虚弱。
炖猪肚放什么中药材好?
能够 放进薏苡仁、山药、莲籽和伏苓，之后逐渐添加薏仁米，因此如今一般的四神汤料实际上有5种药材，也是有的药材店把伏苓和薏仁米算一种，各配一半的份量。四神汤是个特性平静的养生药膳，针对脾胃虚寒、食欲不佳、非常容易腹泻、免疫力差的人与儿童生长发育不佳有非常好的调养实际效果。调味品：
酒酿：1碗小麦面粉：适当 油：适当醋：适当
盐：适当云苓(白茯苓)：10克干山药：15克莲籽：15克薏仁米：15克伏苓：10克葱：4条猪小肚：一个半姜：6片3-4人份
作法
1、猪小肚沿左右两孔用剪子裁开摊平，放进洗不锈钢水槽，倒进适当小麦面粉、油和醋，反复搓揉，大概5分鐘，用清水冲净，再反复一次;用刀內外刮一次，以除去废弃物，自来水清洗;
2、煮一锅水，添加3片姜、两根葱和小半碗酒酿，烧开后放进猪小肚，煮三、五分钟至猪小肚发硬，捞出，制冷再切成约2公分粗的条形预留;
3、把云苓、山药、莲籽、薏仁米、伏苓清洗;葱清洗切条;
4、烧开冷水，放进猪小肚、各种各样中药材、葱姜和小半碗酒酿，文火煮20分钟，转文火煲两个小时，下盐调料就可以服用。
胡椒猪肚汤
原材料
猪小肚1个，白胡椒粒1一茶匙，水800㏄，
姜50克是，葱2根，八角4粒，
盐1/2小勺，酒酿1一茶匙
作法
1、将白胡椒粒用刃口损坏成黑胡椒粉碎预留。
2、猪小肚剪去表面植物油脂，翻面加2一茶匙盐(分量外)手洗后自来水沖洗干净，再加2一茶匙白米醋(分量外)手洗后沖水清洗，放进开水汆烫，捞起来刮掉肠膜预留。
3、开水加调味品A，放进做法2的猪小肚，用文火煮10分钟捞起来。
4、将做法1的黑胡椒粉碎、做法3的猪小肚、调味品B和水，所有放进电子器件锅内锅，按住「做饭」键，煮至电源开关跳起，取下猪小肚待凉切适度尺寸，再放入内锅略焖就可以。