牛肝三鲜汤是一道较为普遍的特色美食，是由牛肝做为原料所制做而成的滋补汤，牛肝三鲜汤的味儿十分浓厚，并且在其中营养成分丰富多彩，常常服用对人体有非常大益处，并且还能够补充人体每日所需要的营养元素，牛肝三鲜汤的做法简易，自己在家还可以开展制做。
牛肝三鲜汤的做法
主要材料：牛肝300克
辅材：鸡脯肉100克，香肠50克，毛笋100克
调味品：盐5克，鸡精2克，姜5克，白胡椒粉2克，木薯淀粉(豇豆)5克
做法：
1、牛肝切发展3公分、宽1.5公分、厚0.5公分的片;
2、毛笋绰水预留;
3、锅清洗置灶火上，掺加酸菜鱼火锅，烧开;
4、下香肠、毛笋、鸡肉、盐、鸡精、生姜片和白胡椒粉吃好味;
5、再将肝片用盐，水豆粉码好味，倒进锅中，煮至肝片伸板时出锅装进器皿即成。
三鲜猪肝汤
原材料
鲜牛肝250克，平菇50克，油麦菜100克，胡萝卜(红萝卜)5 [1] 0克，鸡蛋清1个，蒜茸、葱根各少量，味精、绍兴酒、色拉油各适当。
作法
1、牛肝切成片，用鸡蛋清、干淀粉抓匀，拖进开水锅中氽一下，捞出备用。
2、香菇泡发清洗，改刀割成小朵;油麦菜清洗;胡萝卜切成片;葱根切条。
3、锅置灶火上，油爆蒜茸、葱段，放胡萝卜、平菇、油麦菜爆锅，添加白汤800ml，添加盐、味精，待汤烧开后。添加牛肝、鸡精、绍兴酒，浇上色拉油即成。
别的作法
先把生猪肉牛肝结肠清洗,切一小块,摆盘放盐/生抽酱油/粉/白胡椒粉翻拌预留，
切完生姜片,蒜,葱.锅中倒进适度的水,煮沸,放进生姜片/少量盐，待水烧开后倒进此前准备好的生猪肉牛肝结肠.待水烧开后就可以.
盆中摆好此前切完的蒜,葱,随后倒进煮好的汤.就可以服用