炒菜锅五香花生米在生活起居中是备受大家钟爱的一道特色小吃，不但香酥爽口，并且能够 较大 水平地维持花生的营养使用价值。它的作法有很多种多样，全国各地各有不同，可是如出一辙，都十分简单易学，只需要准备好所需要的食物和专用工具，再依据得出的流程一步步开展就可以轻轻松松地制做出去。
作法一
1、全部原材料放深锅中，放水未过花生仁2cm上下，开低火至水开，转文火咕噜咕噜30分钟。
2、歇火焖一会，直至晾凉。我很喜欢放上一个夜里再吃，更入味道。
传统式五香花生米的作法是，将煮好的花生仁再晾晒或是风干。怎样制作五香花生米
关键原材料齐整、高质量的花生仁，食用盐、八角茴香、麻椒、 蒜。
机器设备用品大炒菜锅、铁筛。做法
1、拌料： 按每5Kg花生仁，加500克食用盐、50克蒜、5克麻椒的占比材料准备。将麻椒、 八角茴香、盐等放进器皿中，并添加削皮捣烂的蒜头，随后将清洗干净的花生仁放进器皿中与调味品混和。再倒进沸水至所有侵泡花生仁才行。再加盖侵泡2~ 3钟头，捞起来伸开晾晒。
2、 煸炒：在一口清洗晾晒的大铁锅里放进干净的沙粒，用火炒热后，立即倒进晾晒的花生仁。炒至有噼噼啪啪响声，用力捻动花生仁易蜕皮时，改成慢火再炒十多分钟就可以起锅。筛去碎石子， 剩余的花生仁便是五香花生米。在炒花生米的全过程中，要常常搅拌，以防花生仁烧糊炒糊。
作法二
花生仁用冷小水泡20分钟；锅内放凉水，放进八角2个，盐少量和泡过的花生仁，加烧开约20分钟就可以捞起来；控干花生仁，锅内倒进花生仁先炒干水份，加很多盐干炒，别的不需要放，直到盐从花生仁上脱离，盐成淡黄色就可以出锅。
小提示1.那样炒好的花生仁，用力一捏，花生衣就松脆的脱落了；
2.煮20分钟的花生仁，不需要煮开，由于后边还需盐干炒。