我们平常在销售市场里常常见到荷兰豆，许多 家中也喜爱制做这家常小菜，荷兰豆不象鸡鸭鱼肉那样油腻感，却又拥有筋道的口味。可是有关荷兰豆服用后是不是对人体有一定的影响，有的人会出现一些顾虑，这些人会感觉荷兰豆是发性食物的一种，服用后会导致身体不舒服，殊不知客观事实到底是不是那样？
一、荷兰豆是发性食物吗
荷兰豆并不是发性食物。
中国各地普遍种植。可能原产地印尼，今全球各热带气候均有种植。我国主产区于山西省、陕西省、甘肃省、河北省、河南省、湖北省、云南省，四川等地。
二、荷兰豆是酸碱性還是偏碱
荷兰豆味甘、性温，归、肝胆经，气芳香而不串，性柔和而色淡黄，与性格最配。
有健脾胃、与立、养血、利湿、解暑之作用。主冶脾虚兼湿，食少便溏，湿浊押注，女性带下完多，暑湿伤中，呕吐腹泻转筋等证。此外荷兰豆中还带有血球植物凝集素，它是一种蛋白类化合物，可提升Dna和脱氧核糖核酸的生成，抑止免疫反应和白细胞计数与网织红细胞的挪动，所以能激话肿瘤患者的网织红细胞造成淋巴毒素，对身体体细胞有非特异性的损害功效，故有明显的消散肿瘤的功效。肿瘤病人宜常吃荷兰豆，有一定的輔助饮食疗法作用。荷兰豆气芳香而不串，性柔和而色淡黄，与性格最配
三、荷兰豆能够 直接生吃吗
不可以。荷兰豆中带有的皂素、血细胞植物凝集素等纯天然内毒素，豆荚两边成分多。荷兰豆中还带有一定量的亚硝酸钠及蛋白质植物凝集素，但其量一般状况下并无伤害。因为皂素、血细胞植物凝集素等纯天然内毒素较为耐高温，仅有在100℃以上持续几分钟后，才可以将其毁坏。皂素对消化系统有明显刺激效果，可造成消化系统刺激性病症或渗出性发炎；黄豆粒中带有红细胞植物凝集素，对消化道也是有刺激效果.荷兰豆还带有胰蛋白转氨酶，但是要是不直接生吃这类酶失灵。
因此生产加工荷兰豆的情况下一般是掐去两边，随后加水里焯。